Tässä on sesongin makeinen, jonka tein perinteisistä japanilaisista aineksista. Se on kurpitsa shiratama dango!

Shiratama dango (白玉団子) on pureskeltava mochi-makeinen, joka on valmistettu shiratamako- (白玉粉) tai shiratama-jauhoista ja tarjoillaan yleensä siirapin, kuten kuromitsu , ja/tai makeiden täytteiden, kuten ankon (makea azukipaputahna), kinako (paahdetun soyon) kanssa. jauhe), tai kurogoma (musta seesami) jne.

shiratama dango kinakon ja ankon kanssa

--------------------------------------------------- ---------------

Lue lisää shiratama-jauhoista täältä.

Mikä on shiratama-jauho ja miten sitä käytetään?

--------------------------------------------------- ---------------

Tässä reseptissä kurpitsa shiratama dango tarjoillaan tämän Kurogoma (Musta seesami) Latten kanssa , joka sisältää mustaa seesamijauhetta, paahdettua soijajauhetta ja sokeria.

Mustan seesamin ja paahdetun soijajauheen paahdettu maku sopii hyvin dangon kanssa. Voit tarjoilla ripottelemalla jauhetta dangon päälle tai valmistamalla kastikkeen lisäämällä vettä alla kuvatulla tavalla. Antaako musta väri Halloween-tunnelman?

Sisusin kurpitsan shiratama dangon jack-o-lantern -tyyliin. Voitko kertoa mitä käytin siihen?

Se on yakinori (paahdettu merilevälevy)! Leikkaan muotoja keittiösaksilla.

yakinori (paahdettu merilevälevy)

Yakinoria käytetään yleisesti sushin ja onigirin käärimiseen, ja sitä käytetään myös mochiin.

Muita täytteitä ja koristeluvaihtoehtoja

Kaakaon tai kuuman suklaan käyttäminen täytteenä on mukavaa. Tee siitä tavallista paksumpi ja anna dangon kellua sen päällä. Vaniljajäätelö sopii myös täytteenä

Jack-o-lyhtykoristeeksi voit käyttää kakun koristelukynää tai kuorrutuskynää yakinorin leikkaamisen sijaan, tai ehkä löydät jotain mukavampaa tekemistä.

Kurpitsa Shiratama Dango REsepti

Ainesosat

Mochi-palloille (24 palloa)

kuorittua ja siemennettyä kabocha-kurpitsaa (japanilaista kurpitsaa) tai kurpitsakurpitsaa 100g
shiratama jauhoja 100g
vettä 80 ml - (oikeaan koostumukseen)

Päälle ja koristeluun

musta seesamijauhe ripottelua varten tai musta seesamikastike (lisää sama määrä vettä mustaan seesamijauheeseen )
yakinori merilevälevy 1 arkki koristeluun

Ohjeet

Valmista kurpitsasose: Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. (Mikroaaltouuniin) Laita kuutiot kulhoon peitettynä kelmulla ja kuumenna 600 W teholla 4-5 minuuttia. (Höyrytys) Laita kuutiot höyrystimeen tai siivilään, joka on asetettu kiehuvan vesipannun päälle ja keitä 10-12 minuuttia. Testaa veitsen kärjellä, että se on tarpeeksi pehmeää muussaamiseen. Ota se pois, muussaa tai laita tehosekoittimeen.
Laita kurpitsasose, shiratama jauhot ja puolet vedestä kulhoon ja sekoita ne kädelläsi. Lisää vesi vähitellen ja vaivaa, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa.
Tee molemmilla käsillä 2 cm:n kokoisia palloja.
Lisää pallot kiehuvaan veteen. Keitä niitä keskilämmöllä, kunnes ne kelluvat yläosaan, ja keitä sitten vielä 1-2 minuuttia.
Ota ne pois ja laita jääveteen jäähtymään kokonaan.
Leikkaa merilevälevy keittiösaksilla Jack-O-Lanternin muotoisiksi ja laita ne palloille. Tarjoa ne valitsemasi jauheen tai kastikkeen kanssa.