Hojicha - paahdettu tee

Hojicha – 焙じ茶 – tarkoittaa kirjaimellisesti "paahdettua teetä", jonka ymmärretään yleensä tarkoittavan jotakin paahdettua vihreää teetä. Yleisin muoto on hojicha, joka on valmistettu suurista, kypsistä lehdistä - bancha -, jotka on paahdettu. Joten Länsi-Japanissa "bancha" tarkoittaa usein "hojicha". Tämä kokoelma sisältää kaiken paahdetun teen, sekä tavallista hojichaa että mielenkiintoisia innovaatioita, maustettua hojichaa, paahdettuja teejauheita jne. Napsauta tästä suodattaaksesi: hojichajauheet , maustettu hojicha.

Lopuksi tutustu hojicha-pohjaisiin resepteihimme täällä!

Maku voi muuttua hienovaraisesti riippuen

• paahtomenetelmä - yleensä kaasujauhettu tuli, joka lämmittää pyörivää metallitynnyriä. Mutta jotkut koneet käyttävät polttopuita lämmön tuottamiseen, jotkut käyttävät hiiltä ja jotkut käyttävät hiekkaa tai keraamisia palloja, jotka kuumenevat. Kuumennetun materiaalin tuottaman infrapunasäteilyn määrä voi vaikuttaa lehtien paahtamiseen. Vain ulkopuolella tai syvälle lehden tai varren keskelle;
• paahtoaika ja lämpötaso (joka ilmoitetaan harvoin, koska se muuttuu päivän lämpötilan ja kosteuden mukaan);
• ja suurin makua muuttava tekijä on epäilemättä pohjalehti – käytetäänkö suuria tai pieniä lehtivarsia, onko lehti kevään, kesän tai syksyn sadosta, lehden koko (nuoret lehdet tai suuret kypsät bancha- lehdet) ).