Mikä on shiratamako (shiratama jauho)?
Shiratamako- tai shiratama-jauho valmistetaan mochigomesta (餅米), tahmeasta lyhytjyväisestä riisistä tai tahmeasta riisistä englanniksi, ja sitä käytetään monenlaisten wagashi-tyyppien (perinteinen japanilainen makeinen) valmistukseen. Olet ehkä kuullut mochiko- tai mochi-jauhoista, jotka on myös valmistettu samoista riisistä, mutta käsittelytapa on erilainen. Vaikka mochiko valmistetaan yksinkertaisesti kuivaamalla ja jauhamalla riisiä, shiratama-jauhot tarvitsevat lisää käsittelyä, jauhamista vedellä, kuivaamalla ja sitten kiinteyttämällä, murskaamalla ja lopuksi kuivaamalla.
Tämän seurauksena Shiratama-jauho luo pehmeämmän, sileämmän ja sitkeämmän koostumuksen kuin mochiko.
Suosittu wagashi shiratama-jauhoilla
Tässä on joitain suosittuja wagashia (japanilaisia perinteisiä makeisia), jotka on valmistettu shiratama-jauhoista.
Shiratama dango (白玉団子）
Shiratama dangot ovat pieniä pallomaisia mochia, ja niitä tarjoillaan usein siirapin, kuten kuromitsun, kanssa
ja/tai makeita täytteitä, kuten anko (makea azuki-papupasta), kinako (paahdettua soijajauhetta),
kurogoma (musta seesami) jne. Se on myös suosittu an-mitsun (japanilaistyylinen parfait) täytteenä,
ja ihmiset nauttivat siitä usein japanilaisessa vihreässä teen japanilaisessa kahvilassa.
Daifuku mochi (大福餅)
Daifuku mochi tai Daifuku ovat pieniä pyöreitä mochia, jotka on täytetty azukipavuista tehdyllä makealla täytteellä. Koska se on niin suosittu, voit ostaa sen mistä tahansa kaupoista, kuten konbini (lähikauppa).
Reseptit shiratama-jauhoille
Meillä on joitain reseptejä shiratama-jauhoilla. Siitä voi tehdä niin kakkuja kuin mochiakin.
Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) resepti
30 minuutin Yomogi-juustopullat -resepti
Hojicha Mochi Muffinssi resepti
Tämän päivän suositus
Shiratamako (shiratama jauhot)
Shiratamako tahmea riisijauho Niigatasta
Japanilaisia ruokaartikkeleita ja reseptejä
Tofu-jälkiruoka, 豆花(Douhua) Resepti
Kombu (kelp), rooli japanilaisessa ruokavaliossa
Mikä on Yomogi (japanilainen mugwort)? Historia ruokana ja yrttilääkkeinä
2 kommenttia
“Shiratama Flour” and “Shiratama Ko Flour” , they are exactly the same product. “Ko” means flour or powder in Japanese. I’d be glad if you can enjoy your tea time with some sweets with shiratama flour !
Is there a difference between Shiratama Flour and Shiratama Ko Flour? Thank you!