Ensinnäkin lähetämme ajatuksemme Kyushun asukkaille ja alueille, jotka ovat kärsineet ennätyksellisistä rankkasateista (4.7.2020), jotka ovat aiheuttaneet tulvia, mukaan lukien Kagoshimassa, prefektuurissa, josta tänään puhumme teen suhteen. .

Kyushun viimeaikaisten tulvien vuoksi muutamme hieman tämän sarjan kurssia. Kagoshiman jälkeen keskitymme Kyushun tärkeimpiin teealueisiin . Vaikka teepellot eivät yleensä ole suuressa vaarassa (ellei kyseessä ole maanvyörymä), yli 60 kuolemantapausta on raportoitu ja jotkut ihmiset ovat edelleen kateissa. Vaikka suoria lahjoituksia voidaan tehdä joihinkin meneillään oleviin avustustoimiin (lahjoita suoraan Peace Winds Japanille täällä , japaniksi), toinen tapa tukea teenviljelijöitä kärsivillä alueilla tänä aikana on arvostaa heidän teeänsä!

茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶 茶

　

Kun ajattelet "japanilaista teetä", mitkä paikat tulevat mieleen? Monet teistä ovat saattaneet asianmukaisesti ajatella Shizuokaa tai Ujia, mutta tänään haluaisimme koskettaa joitain teen tuotantoalueita Japanin eteläisimmässä prefektuurissa, Kagoshimassa .

Kagoshima on Shizuokan jälkeen Japanin toiseksi suurin teetä tuottava prefektuuri . Vasta äskettäin Kagoshima on kuitenkin saanut tunnustusta korkealaatuisen teen valmistamisesta. Useiden vuosikymmenten ajan Kagoshimalla oli mielikuva taloudellisesti saatavilla olevan, mutta vähemmän kuin korkealaatuisen teen tuottamisesta. Tästä huolimatta jotkut japanilaiset eivät ehkä ole tietoisia siitä, että Kagoshima tuottaa nyt palkittua teetä ja sen tuottavuus aluetta kohti on suurin koko Japanissa. Korkea tuottavuus johtuu sen hedelmällisestä maaperästä ja tasaisista maatalousalueista, mikä suosii mekaanista sadonkorjuuta. Mutta ei tietenkään kaikki ole kiinni tuottavuudesta. Alla korostamme joitain Kagoshima-teen erikoisuuksia:

• Shirasu on japania ja tarkoittaa valkoista vulkaanista tuhkaa. Subtrooppisen ilmaston ja runsaiden sateiden lisäksi, jotka molemmat ovat hyödyllisiä teentuotannossa, Kagoshima on aktiivinen tulivuoren alue. Voit fyysisesti nähdä tulivuoren tuhkan putoavan maan päälle Sakurajimasta, stratovolkaanista. Itse asiassa joidenkin Kagoshiman teenviljelijöiden on pestävä vulkaaninen tuhka pois teelehdistään. Valoisa puoli on se, että tämä vulkaaninen tuhka todella auttaa tuottamaan maaperää, joka on poikkeuksellisen runsaasti mineraaleja, mikä johtaa teen tuoksuun ja hedelmäisyyteen.

• Ainutlaatuiset siemenlajikkeet : Vaikka yabukita on Japanin hallitsevin lajike , Kagoshima on ainutlaatuinen siinä mielessä, että siinä on itse asiassa alhaisin osuus yabukita-lajikkeesta (noin 37 %). Täältä löytyy harvinaisia ​​pakkasherkkiä lajikkeita sekä erityisen varhaisia ​​lajikkeita, kuten yutakamidori, saemidori, asatsuyu ja okumidori.
• Hashiri Sencha: Toinen syy, miksi on järkevää aloittaa blogimme tärkeimmistä teealueen sarjasta Kagoshiman kanssa, on se, että heillä on yksi varhaisimmista shinchaista ("uusi vihreä tee" tai "ensimmäinen vihreä tee") Japanissa, erityisesti kaakkoisosasta. osia prefektuurista, mukaan lukien Tanegashiman ja Yakushiman saaret (käsittelemme näitä teentuotantoalueita alla). Perinteisesti 1./2. toukokuuta, joka osuu samaan aikaan kevään 88. yön kanssa kuukalenterissa (japaniksi Hachijyu-hachiya) , alkaa shincha-sadonkorjuu. Vuoden ensimmäistä shinchaa kutsutaan usein "Hashiri Shinchaksi" (走 り 新 茶) . Tällöin Shizuokassa ja Kiotossa järjestetään käsinpoiminnan teesadonkorjuutapahtumia. Ensimmäinen sadonkorjuu Kagoshimassa voi kuitenkin alkaa jo maaliskuun lopussa. Kagoshiman hashiri shincha alkaa 88. sijasta jo 66 päivää kevään alun jälkeen. Monet teentutkijat etsivät hashiri shinchaa, koska ensimmäinen teesato on usein ravintoaine- ja katekiinirikkain. Voi, mutta huomaa, että se voi olla myös kallein!
• Nuoret viljelijät tuovat innovatiivista ja innostunutta energiaa. Toisin kuin muut Japanin prefektuurit, Kagoshima on hyötynyt jatkuvasta kiinnostuksesta uusilta maanviljelijöiltä, ​​jotka edistävät alueen elvyttämistä ja auttavat luomaan yhteisöä. Tämän alueen nuoret viljelijät ovat kehittäneet uusia menetelmiä ja siirtyneet niihin luomuviljelyä vastaamaan ulkomaanviennin vaatimuksiin, vaikka se vaatisi enemmän huolellisuutta ja vaivaa. Itse asiassa monet heistä ovat intohimoisia ja työskentelevät joka päivä kovasti hyvän terroirin luomiseksi.

Nyt kun olemme käsitelleet joitain Kagoshiman teen erikoisuuksia, tarkastelemme joitakin tärkeimpiä teentuotantoalueita . Teetä valmistetaan kaikkialla prefektuurissa. Alla korostamme kuitenkin joitain suuria ja ainutlaatuisia alueita alkaen kahdesta yllä mainitusta saaresta.

 

Tanegashima

Paikallisten "surffaajien paratiisiksi" kutsuma tämä kaunis saari, joka tunnetaan avaruuskeskuksestaan, merituulesta ja aamusumusta. Teeharrastajat tuntevat myös hashiri shinchasta, jonka sadonkorjuu alkaa jo maaliskuun lopussa. Varhaisimman sadonkorjuun teetä löytyy Nishinoomote Citystä ja Minamitane Townista, ja se on usein peräisin yhdestä varhaisimmista orastuvista lajikkeista, jotka kukoistavat tällä alueella nimeltä Kuritawase ja Matsujyu. Yunomi toimittaa shinchaa Tanegashimasta (Shimamidori-lajike), mutta se on loppuunmyyty tälle vuodelle! Onko sinulla ollut onni maistaa hashiri shinchaa tältä kaakkoissaarelta?

 

Yakushima

Toinen Kagoshiman saari, joka ansaitsee maininnan teestä, on naapuri Yakushima, joka sijaitsee Tanegashiman lounaispuolella. Tämä on nimetty maailmanperintökohteeksi vuonna 1993, ja se on henkilökohtaisesti paikka isänmaassani, jossa toivon vierailevani seuraavalla Kagoshiman vierailullani korkealaatuisen japanilaisen teen, viisaiden 1000 vuotta vanhojen setripuiden ja metsähenkien ansiosta. Japanissa tiedetään hyvin, että Hayao Miyazaki sai tältä saarelta inspiraation Prinsessa Mononoke -elokuvaan . Ehkä kodama (eli puuhenget) siunaa maata Yakushimassa, mikä voi myös rikastaa tällä alueella tuotettua teetä. Todellakin, Yakushiman terroir on ehdottomasti edistänyt korkealaatuista teetä tällä alueella. Jos haluat tietää lisää joistakin Yakushiman teenviljelijöistä ja lukea lisää tästä majesteettisesta saaresta, tutustu:Hachimanjyu Yakushima Farms . Heidän luomu, torjunta-aineeton tee on sekä paikallisten että vierailijoiden rakastama.

Hachimanjyu Yakushima Tea YunomiTealta Vimeossa .

Satsuma ja Osumi: Kagoshiman teetä tuottavat niemimaat

On hauskaa tutustua saariin, mutta siirrytään mantereelle ja katetaan Kagoshiman tärkeimmät tuotantoalueet. Tämä on Minami-Kyushu , joka sijaitsee Satsuman niemimaalla , alueella, jolle ovat ominaisia ​​rannikkotasangot, tasaiset ja hedelmälliset. Täältä löytyy Chiran , Ei ja Kawanabe , alueita, joita pidetään Japanin parhaiden vihreän teen alueiden joukossa. Yhdessä näillä alueilla on suurin tuottavuus koko Japanissa (eli ne tuottavat enemmän aluetta kohti, ohittaen Shizuokan), mutta ne tuottavat myös yhtä Japanin hienoimmista vihreästä teestä.

 

Chiran-cha

Jos tiedät vähän Kagoshima-teetä, olet luultavasti kuullut Chiran-chasta , Minami-Kyushun alueella tuotetusta teestä. Aiemmin Chiran-, Ei- ja Kawanabe-laaksoissa tuotetut teet antoivat kukin omille teelleen paikkakohtaisia ​​nimityksiä, mutta vuonna 2017 kunkin naapurialueen vedenjakaja-alueen tuotanto yhdistettiin ja merkittiin Chiran-cha -brändiksi . Tämä tee on saanut useita kertoja maa-, metsä- ja kalatalousministeriön tunnustuksen valtakunnallisilla teemessuilla. Suurin osa Chiran-chasta on kabuse-chaa (varjostettu tee, yleensä noin viikon ajan ennen sadonkorjuuta), ja se käy läpi syvän höyrytysprosessin, jota kutsutaan fukamushiksi.

• Yunomi toimittaa teetä Furuichi Seicha -yritykseltä, joka sijaitsee Chiranissa. Innokkaana pyöräilijänä arvostan perustajan Furuichi-sanin vahvaa tahtoa, joka näkyy siinä, kuinka hän aloitti liiketoimintansa polkupyörällään heti toisen maailmansodan päättymisen jälkeen vuonna 1948! Sodan jälkeisenä aikana Japani koki massatalouden kasvun ajanjaksoa, mikä johti räjähdysmäiseen kasvuun vihreän teen kotimaisessa kysynnässä.
• Täällä sijaitsee myös Maehara-teetila , joka edustaa ylpeänä omaa chiran-chaaan. Heidän ensiluokkainen fukamushi-cha on saanut tunnustuksen Kagoshiman prefektuurin kuvernööripalkinnosta.

Näkymä teekentiltä, ​​kuva Furuichi Seicha

Osumin niemimaalla

Toinen Kagoshiman korkealaatuisen teen tuotannon niemimaa on Osumin niemimaa, joka sijaitsee Kagoshiman lahden itäpuolella. Aloitamme koskettamalla tämän niemimaan kuuluisia teentuotantoalueita alkaen vuoristoisesta, maantieteellisesti upeasta pohjoisesta, jossa Kirishima-Yakun kansallispuisto esittelee vaikuttavaa tulivuoria.

Kirishima

Kuten nimestä voi päätellä, Kirishima sijaitsee Kagoshiman lahden ja Kirishima-Yakun kansallispuiston (eli vuorten) välissä. Chiran-chaan verrattuna Kirishiman alue on myös kuuluisa korkealaatuisen senchan tuotannosta. Erityisesti Makizonon osa-alue mainitaan usein teentuntijoiden piireissä.

Soo

Siirtyessämme kaakkoon Osumin niemimaalla, löydämme Soon alueen. Tässä korostamme kahta teen tuotantoaluetta. Pohjoisessa on Takarabe , alue, joka sijaitsee Kirishima-vuoriston juurella. Täällä suuret lämpötilaerot päivän ja yön välillä auttavat tuottamaan herkän makutasapainon. Tämä alue tunnetaan lempeästä, miedosta fukamushi-senchasta , joka sopii jokapäiväiseen teehen.

Soon eteläosassa on Sueyoshi , joka sijaitsee Sueyoshin vuoristossa. Ehkä alue, joka myöhästyi liittymisestä teentuotantoon Kagoshimassa, se on voimakkaasti kasvava alue. Tässä korostettava maatila on Sueyoshi Tea Atelier , jota johtaa teenviljelijä Mataki Takefumi. Tänä vuonna sain inspiraation yhdestä heidän Furusato-no-hana -sarjastaan ​​(eli shincha varjostetusta Saemidori-lajikkeesta) . Minusta tuntuu, että tämän teen avulla voin aloittaa päiväni ystävällisesti. Henkilökohtaisesti en malta odottaa, että pääsen kokeilemaan heidän muita teensä!

Shibushi

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä mainitsen Shibushin kauempana vuorilta ja rannikkoa kohti, koska se on toiseksi suurin teealue. Itse asiassa se on alue, joka kukoistaa - suhteessa teen tuotantoalueeseen ja tuotetun teen määrään. Kuten monilla Kagoshiman alueilla, jotka tunnettiin erityisen suurten ja maukkaiden vihannesten tuottamisesta ennen kuin arvokkaampi teen tuotanto korvasi ne, Shibushi tunnetaan bataattituotannostaan. Sanotaan, että Ariake (alueen nimi Shibushissa) Yutakamidori lajikkeella on makea tuoksu, joka muistuttaa bataattia.

Oletko edelleen utelias tai sinulla on kysyttävää Kagoshima-teestä? Älä epäröi jättää kommentteja alle. Voit myös löytää lisää teetä Kagoshiman eri teealueilta JA -Kagoshima Chagyosta (Japanin kansallinen teenviljelijöiden osuuskunta).

Seuraavaan kertaan asti pysykää terveinä.

Matane (またね; japanilainen, nähdään pian)!

Bannerikuvan luotto: Mataki Takefumi; Sueyoshi Tea Atelierin chagusaba-viljelymenetelmä.