Discover: Teas of Tokushima Prefecture
Tokushima is a prefecture of Japan that is located on the island of Shikoku. When one thinks of Japanese tea, Tokushima is probably not the prefecture that comes to mind....
Tutustu japanilaisiin teesiin
Naiset teessä
Tee- ja muilla hyvin perinteisillä japanilaisilla aloilla näet harvoin naisia johtavissa rooleissa. Mutta niitä on olemassa, ja tämän kokoelman tarkoituksena on korostaa niitä naisia, jotka haastavat status quon.
Sisällyttämisen kriteerinä esittelemme tuotteita tuottajilta, joissa naiset ottavat näkyvän johtajuuden roolin, josta tulee roolimalleja muille naisille tässä miesvaltaisessa yhteiskunnassa.
Kuten tässä kuvassa Ayumi Kinezuka , he ovat maanviljelijöitä ja toimihenkilöitä, jalostusasiantuntijoita ja yritysten omistajia.
Henkilökuntavalinnamme
Omat suosikkimme. Valittu sinulle.
-
![]()
Musta tee, Oolong-tee, tumma tee
Japanilaiset teetilat ja -tehtaat ovat valmistaneet yhä enemmän ei-vihreitä teetä.
-
![]()
-
![]()
Japanilaisia gourmet-ainesosia
-
![]()
Elämäntapa
Kaikki japanilaisesta teekulttuurista
Näytä kaikki-
-
Maailman O-CHA-festivaali Shizuokassa 世界お茶まつり
Kirjailija: Katrina Wild 4. kesäkuuta 2024 Joka kolmas vuosi Shizuokan prefektuurissa järjestetään World O-CHA Festival, joka on teen rikkaan historian, innovaation ja monimuotoisuuden juhla. Viimeisin tapahtuma vuonna 2022 merkitsi sen...
-
Kabusecha-tee, puolivarjoinen tee
Kuten nimestä voi päätellä japaniksi, "kabusecha", joka tarkoittaa peitettyä teetä, kasvatetaan peittämällä teelehdet kanreisha -nimisellä kankaalla ennen sadonkorjuuta. Tätä varjossa kasvavaa viljelymenetelmää kutsutaan " hifuku saibaiksi " ( japaniksi:被覆栽培), ja...
-
Granny Kancha ja viimeinen Shishikui kancha sato
3.-4. helmikuuta vierailimme Akemi Ishimoton, 87-vuotiaan kancha-teen viljelijän luona, joka sijaitsee Tokushiman prefektuurin eteläisimmässä kärjessä. Voit oppia kanchan valmistusprosessista tuoreesta artikkelista ( Kuinka Shishikui kancha valmistetaan ). Laajennamme täällä Akemi-sania...
-
Kuinka Shishikui kancha valmistetaan
Shishikuichon kaupunki on Tokushiman prefektuurin eteläisimmällä alueella, nimeltään Kaiyo. Kuten sen nimi Kaiyo ( japaniksi:海陽) viittaa japaniksi, se on "merikaupunki", joka on kuuluisa merestään. Se on melko tunnettu surffauksesta ja...
-
Matcha- ja Nishio-teen päivä
Kuten jotkut teistä ovat saattaneet tietää, helmikuun 6. päivä oli Japanissa matcha-päivä. Edellisessä Yunomi-blogissa käsittelimme joitain Japanin teepäiviä, joten emme käsittele sitä tänään. Sen sijaan syvennymme matcha-päivään ja kosketamme Nishioa,...
-
Setsubun-festivaali ja Good Fortune Tea
Setsubun (節分) on perinteinen japanilainen festivaali, joka pidetään 2., 3. tai 4. helmikuuta, päivää ennen kevään alkua japanilaisen kuukalenterin mukaan. Sana Setsubun tarkoittaa kirjaimellisesti kahden vuodenajan (talvi ja kevät) jakoa,...
-
Ume: Kevään symboli moniin käyttötarkoituksiin
Umeen, japanilaisen luumun, kukat kukkivat helmi-maaliskuussa ilmoittaen kevään alkamisesta. Tänä aikana monet ihmiset kokoontuvat puistoihin ja temppeleihin ihailemaan herkkää ja kaunista kukintaa. Umeenkukat ovat olleet tärkeä motiivi japanilaisessa kulttuurissa satojen...
Syö, juo, tee ruokaa – japanilaista ruokaa ja reseptejä
Näytä kaikki-
What is Kinako and How to Enjoy It
What is kinako? Kinako is a yellow flour made by grinding roasted soy beans used in Japanese cuisine for many years. Kinako, it is said, was loved by the aristocrats...
-
Japanese Pumpkin Flan with Spiced Hojicha Sauce Recipe
Purin (プリン) in Japanese, flan or Spanish flan or crème creme (creme caramel) in English, has been a very common dessert in Japan for more than 50 years, and this dessert has...
-
Warabi Mochi with Wasanbon Sugar Recipe
Chewy and jelly texture, warabi mochi is a popular wagashi (Japanese traditional confectionary) in Japan. Although most of people buy it in stores, you can make it easily at home....
-
Kuinka nauttia Matcha-jäätelöstä hienoja jälkiruokia
Oletko tehnyt näitä ihania matcha-jäätelöitä? Molemmat on helppo tehdä. Ei tarvitse lämmittää, ja yksinkertaiset ainekset. 3-ainesosan pörröinen Matcha-jäätelöresepti Vegaaninen Matcha-jäätelöresepti Ne ovat herkullisia sellaisenaan, mutta jos haluat tehdä niistä mieluisia...
-
3-ainesosan pörröinen Matcha-jäätelöresepti
Kuumat päivät jatkuvat, joten tarvitsemme mukavaa ja kylmää herkkua! Tässä esittelemme sinulle herkullisen matcha-jäätelön, joka on valmistettu vain kolmesta ainesosasta. Se on kermainen, pörröinen ja niin sileä. Jos et tiedä...
-
Yuzu ja Hibiscus Tea Mocktail -resepti
Tässä on toinen mukava juoma kuivatulla yuzu-kuorella, joka jatkuu edellisestä artikkelista . Yuzu, jota kutsutaan joskus englanniksi japanilaiseksi sitruunaksi, on eräänlainen sitrushedelmä, jota käytetään monin tavoin japanilaisessa keittiössä. Se maistuu...
-
Jäädytetty Yuzu Hojicha -resepti
Haluaisiko joku sitruunaisen, kylmän ja herkullisen teen selviytyäkseen kuumasta kesästä? Näytän sinulle virkistävän juoman täällä. Rakastaisit sitä, koska se maistuu ja näyttää hyvältä. Se on jäinen yuzu hojicha! Mikä on...
-
Kuinka nauttia Perilla- ja Izumo Bancha -teesekoituksesta
Tässä on mielenkiintoinen teesekoitus, jonka haluaisin esitellä teille. Tämä on sekoitus Izumo bancha -teetä ja perillaa (punainen shiso) . Izumo bancha teetä Izumo on paikan nimi Shimanen prefektuurissa, joka tunnetaan...
Ammattilaisten opas japanilaiseen teehen
Näytä kaikki-
Fukamushi sencha ja miten se eroaa tavallisesta senchasta
Kuten nimensä japaniksi viittaa, fukamushi sencha on syvähöyrytetty tee. "Fukai" ( japaniksi: 深い) tarkoittaa syvää ja "mushi" (蒸し) tarkoittaa höyrytettyä. Juuri näin fukamushi senchaa käsitellään höyryttämällä teelehtiä pidempään kuin tavallista...
-
Etsitkö matcha vispilää? Tässä muutamia vinkkejä
Matcha on tulossa tunnetuksi maailmanlaajuisesti houkuttelevan rehevän vihreän värinsä ja terveysedujensa ansiosta. Japanissa perinteinen teeseremonia, chado, aloitettiin 1100-luvun alussa aatelisten keskuudessa . Vaikka Japanissa chado on edelleen hyvin muodollinen, kansainvälisesti...
-
77. kansallinen teekilpailu Japanissa
Tässä vähän teeuutisia kotirintamalta (Japanista). Juuri viime kuussa, 22.-25. elokuuta, Fukuokan toimeenpanevan komitean edustama 77. National Tea Festival julkisti Kansallisen teekilpailun tulokset. Kansallinen teekilpailu, joka on jatkunut vuodesta 1946, pyrkii...
-
Teepoimintakokemus hunajatuoksuisella mustalla teellä (蜜香紅茶)
Tiesitkö, että on olemassa mustaa teetä, joka on valmistettu hyönteisten syömistä teelehdistä? Sitä kutsutaan Mikko-kochaksi (蜜香紅茶), joka tarkoittaa kirjaimellisesti hunajatuoksuista mustaa teetä. Tämä erityinen tuoksu syntyy teenlehdistä, joita unka (ウンカ)...
-
Jään liottaminen, salaisuus tehdä japanilaisesta teestäsi umami-täyteläisempi
Olemme keskellä monsuunikausi Japanissa, sateiset ja myrskyiset päivät jatkuvat... Sateiden jälkeen tulevat kuumat kosteat kesäpäivät. Ja jos japanilaiset kesät ovat tuttuja, tiedät kuinka kuuma ja kostea siellä voi olla! Kun...
-
Tutustu teen väriin
Tämän blogikirjoituksen on kirjoittanut vieraileva kirjoittaja Jimmy Burridge, kasvitieteiden tohtori ja teen ystävä. Kuvat ovat myös Jimmyltä. Nauti! Johdanto Teehauteen väri vaikuttaa voimakkaasti vaikutelmaan teen laadusta ja sitä arvostellaan tarkasti kilpailuissa....
-
Japanilaisen teen sadonkorjuumenetelmät
Shincha-kausi 2023 on täällä! Monet teetilat ovat aloittamassa tai ovat jo aloittaneet ensimmäisen teesadon uudelle kaudelle. Sanomme aivan ensimmäiseksi , koska japanilaista vihreää teetä korjataan muutaman kerran vuodessa (vaikka tämä...
-
Käsin pyörittämisen taidetta
Minulla oli äskettäin mahdollisuus vierailla Koukien Tea Gardenissa , teetilalla, joka sijaitsee lähellä Makizono-choa, Kirishima, Kagoshiman prefektuuri. He ovat perhe, joka harjoittaa maataloutta ympäri vuoden, mukaan lukien riisiä ja shitake-sieniä....
