Sakura (Cherry Blossoms) kukkii pian, noin 19. maaliskuuta täällä Kanton alueella Japanissa sakuraennusteen mukaan. Pinkki, pinkki, pinkki... ihania vaaleanpunaisia koristeita on kaikkialla kaupungissa odottamassa sakuran kukintaa .

Olen tehnyt jälkiruoan sakurakukista jakaakseni kevään tunteen täällä teidän kanssanne.

Suolamarinoidut sakura-kukat (桜の塩漬け)

Eivätkö he ole söpöjä?

Nämä suolamarinoidut sakurankukat ovat ihania ruoanlaitossa ja jälkiruokien valmistuksessa lisäämään makua ja väriä sekä lisäämään erityistä vaniljan tuoksua muistuttavaa "kumariinin" aromia. Kukat tekevät sinut onnelliseksi.

Miellyttävistä sakurakukista tein Daifuku mochia (大福餅).

Daifuku mochi (大福餅) / Daifuku (大福)

Daifuku mochi eli Daifuku on japanilainen perinteinen makeinen, joka koostuu pienestä pyöreästä mochista (tahmeasta riisikakusta), joka on täytetty makealla täytteellä, yleisimmin anko, azukipavuista valmistetulla makeutetulla punapaputahnalla.

Kuinka lisätä kevään tunnetta Daifuku mochiin

Tein mochi-täytteen Koshi-anista (sileä punapaputahna) ja sakurakukista .

Näetkö Koshi-anissa (pehmeä punainen paputahna) ihanan vaaleanpunaisen värin ?

Lisäsin myös kukkan Daifukun päälle.

Daifuku mochin valmistaminen on helpompaa kuin uskotkaan

Daifuku mochin valmistaminen on melko yksinkertaista. Päällisen voi tehdä mikroaaltouunilla. Tämän reseptin pääraaka-aineet ovat Shiratamako (tahmea riisijauho) peitteenä, Koshi-an (pehmeä makea punapaputahna) täytteeksi ja suolamarinoidut sakurakukat.

Shiratamako (tahmea riisijauho), Koshi-an (pehmeä punapaputahna), suolamarinoituja sakurakukkia vasemmalta

Hanki ne ja tehdään Sakura Daifuku Mochi!

Sakura Daifuku Mochi REsepti

AINESOSAT

[ 6 palalle mochia ]

80 g / 3 unssia Shiratamakoa (gluteenipitoista riisijauhoa)

120 g / 5 unssia vettä

50 g / 2 unssia sokeria

160g / 5oz Koshi-an (pehmeä punapaputahna)

*Voit valmistaa sen helposti puolipakkauksella tätä Azuki Bean Powderia . Katso ohjeet tuotesivulta.

15 g (noin 20 kpl) suolamarinoituja sakurakukkia

*6 kukkaa täytteeseen, 12-15 kukkaa täytteeseen

tärkkelystä ripottelua varten

hieman punaista elintarvikeväriä (ei välttämätön)

OHJEET

Valmistelu

・Liota sakurankukat vedessä vaihtamalla vettä 1-2 kertaa 10 minuutin ajan suolan poistamiseksi. Kuivaa kukat paperipyyhkeellä.

・Ripottele tärkkelystä tarjottimelle, jotta mochi ei tartu kiinni.

1 Leikkaa kukat täytettä varten hienoksi, lisää Koshi-aniin ja sekoita. Pyöritä tasakokoisiksi 6 palloksi.

2 Laita päällystettä varten lämmönkestävään kulhoon Shiratamako (tahmea riisijauho). Lisää vesi vähitellen koko ajan lastalla sekoittaen. Kun kokkareet ovat poissa, lisää elintarvikeväri ja sokeri ja sekoita.

3 Mikroaaltouuni 600 watilla 2 minuuttia ja sekoita nopeasti lastalla. Mikroaaltouuni taas 600 watilla 1 minuutin ajan ja sekoita uudelleen nopeasti. Se tehdään, jos se näyttää läpikuultavalta ja kiiltävältä.

*Jos mikroaaltouunisi teho on pieni, saatat joutua lämmittämään mikroaaltouunia vielä 15-30 sekuntia.

4 Siirrä seos tärkkelysrouheelle levitetylle alustalle ja ripottele seokseen tärkkelystä teesiivilällä.

5 Jaa se kaapimella 6 osaan. Ota pala ja tee siitä litteä levy. Laita pallon muotoinen täyte palan keskelle ja kääri se. Vedä reunat keskelle ja purista ne yhteen.

6 Aseta mochi saumapuoli alaspäin, lisää sakuran kukka päälle. Toista lopun mochin kanssa.

*Laita tärkkelystä käsillesi, kun työskentelet seoksen kanssa, koska se on erittäin tahmeaa. Ripottele seokseen lisää tärkkelystä, jos se on liian tahmeaa. Parempi toimia, kun seos on lämmin.

Tehty!