Mikä on Peanut Tofu?
Oletko kuullut "Peanuts Tofusta"? Saatat tietää Tofun , joka on soijapohjainen ruoka, joka on valmistettu juoksevasta soijamaidosta, mutta Peanuts Tofu ei itse asiassa ole tofu, koska sitä ei ole valmistettu soijapavuista. Sen nimi on Tofu, koska se näyttää samalta.
Peanuts Tofu valmistetaan kuumentamalla raa'ista maapähkinöistä valmistettua maapähkinämaitoa bataattitärkkelyksen kanssa.
Maku on rikkaampi kuin maapähkinämakuinen tofu, ja rakenne on erityinen, huojuva mutta kiinteä. Suolainen ruokalaji on perinteinen keittiö Japanin eteläosassa, kuten Kyusyu- ja Okinawan alueilla, ja nimeltään "Jimami Tofu" Okinawassa, "Dakkisho Tofu" Kagoshimassa, Kyusyu,
Historia paikallisena keittiönä
Proteiinia ja kaloreita sisältäviä maapähkinöitä pidettiin tärkeänä ainesosana ennen vanhaan Okinawassa, ja Peanuts Tofua tarjoiltiin vain juhliin. Nykyään Peanuts Tofu on yleinen paikallisten ihmisten keskuudessa, ja se on suosittu matkailijoiden keskuudessa. Voit ostaa sen helposti alueiden kaupoista.
Peanut Tofun täyte riippuu alueesta. Niin monia variaatioita! Esimerkiksi syödään Wasabin ja shoyun (soijakastikkeen) kanssa Okinawassa, syödään Umeboshin (marinoidut japanilaiset aprikoosit) ja shoyun kanssa Kagoshimassa ja Yuzun (japanilaiset sitrushedelmät) ja mison kanssa Nagasakissa, Kyusyussa.
MAAPÄHKINÄTOFU RECEPT
AINESOSAT
[ Annostelu: 6 kpl (350 ml), 15 cm x 10 cm x 3 cm astiaan]
50 g / 1,8 unssia (noin puoli kuppia) bataattitärkkelystä
40 g maapähkinävoita (noin 2 rkl).
2 kuppia vettä
*1 kuppi = 200 ml
1 Maapähkinävoita
Käytä maapähkinävoita tuoreiden maapähkinöiden sijaan, jotta ruoanlaitto on helppoa. Valitse kermainen ja makeuttamaton tai vähemmän sokeria sisältävä.
2 Tärkkelys
Tässä reseptissä käytetään bataattitärkkelystä (Kansho Dempun甘藷澱粉). Tärkkelys tekee tästä Peanut Tofusta mukavan koostumuksen. Voit korvata sen muilla tärkkelyksillä, kuten Kudzu-tärkkelyksellä , tapiokatärkkelyksellä, perunatärkkelyksellä ja maissitärkkelyksellä, vaikka rakenne on erilainen.
OHJEET
1 Laita tärkkelys ja vesi pieneen kattilaan ja sekoita hyvin vispilällä. Lisää maapähkinävoi, sekoita hyvin vispilällä ennen kuumennusta.
2 Kuumenna keskilämmöllä, sekoita koko ajan lastalla. Kun seos alkaa paksuuntua, noin 3 minuuttia, vähennä lämpöä alhaiseksi ja jatka sekoittamista 3 minuuttia.
3 T siirto konttiin. Anna seoksen jäähtyä. Leikkaa se 6 osaan.
Kuinka Syö se
Suolaisia vaihtoehtoja
Jälkiruoaksi
Voit valmistaa jälkiruoan lisäämällä jotain makeaa, kuten siirappia. Voi olla hyvä lisätä kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä.
Maapähkinätofua Kinakolla (paahdettua soijapapujauhoa) ja Kuromitsua (ruskea sokerisiirappi)
Nauti Okinawan ja Kyusyun mausta!!
Muut Reseptit
Mikä on Kuromitsu? Japanilaistyylinen siirappiresepti
Helppo resepti: Tee tofua soijamaidosta kotona!
Tämän päivän suositukset
Ainesosa
・ Bataattitärkkelys Warabi Mochi -jauhot Kyushusta, Kyo no Kanbutsuya
Täyte
・Wasabi Kameya Foods: Farm Direct raastettu Wasabi
・Shoyu Tomei Shoyu – Fundodai Goyo Inc:n läpinäkyvä soijakastike.
・Kinako (paahdettua soijapapujauhoa) Kinako (paahdettua soijapapujauhoa) valmistettu Hokkaidossa kasvatetusta soijapavuista 北海道産大豆使用 京きな粉
Perinteinen Okinawa-tee Nakazen: Jasmine Tea Sanpin-cha
Jasmiinitee, joka tunnetaan nimellä "sanpin-cha" Okinawalla, on suosittu jasmiini-tuoksunsa vuoksi, ja se on ollut saarten peruspilari sen ajoista lähtien Ryukyu-valtakuntana satoja vuosia sitten.
Nakazenin sanpincha-jasmiiniteessä käytetään puolifermentoituja teelehtiä (20 % käyminen) ja tuoksutaan jasmiinin terälehdillä.
