Purin (プリン) japaniksi, flan tai espanjaksi flan tai creme creme (creme caramel) englanniksi, on ollut erittäin yleinen jälkiruoka Japanissa yli 50 vuoden ajan, ja tällä jälkiruoalla on monia muunnelmia, kuten paistettu tai hyytelömäinen, pehmeä. ja kermainen tai sileä ja kiinteä rakenne jne.
Tässä on klassinen puriinityyli.
Tämä puriinityylinen (katso kuva), jossa on kiinteää karamellirakennetta, tarjoillaan usein japanilaisissa retrotyylisissä kissaten- kahviloissa (喫茶店).
Tämä resepti perustuu tähän klassiseen tyyliin puriiniin uudella matcha-kierteellä. Se on sekoita ja leivo -resepti, mutta on olemassa joitain vinkkejä, joiden avulla koostumus pysyy tasaisena. Seuraa ohjeita ja nauti siitä.
Matcha Caramel Flan REsepti
Ainesosat
[ 5 flanille ]
Karamellille
3/4 kuppia sokeria
1/4 kuppia vettä
Flanille
6 munaa
2,5 kuppia maitoa
1 kuppi sokeria
3 rkl matchaa
5 rkl vettä
*1 kuppi = 200 ml
Ohjeet
Valmista karamelli
1 Laita sokeri ja vesi pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä ravistaen pannua jatkuvasti kullanruskeiksi.
Tee flani
1 [Valmistus] Vatkaa munat varovasti kulhossa ja aseta sivuun. Laita matcha pieneen kuppiin, lisää vesi ja sekoita hyvin. Siivilöi seos paakkujen estämiseksi ja aseta sivuun. Esilämmitä uuni 150 ℃ /220° F.
2 Laita kattilaan maito ja sokeri, kuumenna keskilämmöllä ja poista sitten lämpö, kun kuplia ilmestyy reunaan.
3 Lisää noin puoli kupillista maitoa matcha-nesteeseen ja sekoita hyvin ja lisää sitten munakulhoon.
4 Lisää loput maidosta munakulhoon ja sekoita hyvin.
5 Siivilöi seos.
6 Aseta karamellikupit syvälle uunipellille, kaada seos kuppeihin ja peitä ne foliolla. Täytä uunipelti lämpimällä vedellä kuppien puoliväliin asti.
7 Paista 50 minuuttia 150℃/220°F:ssa. Ota ne pois vesihauteesta ja anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä jonkin aikaa ja jäähdytä sitten, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
8 Aseta kuppi ylösalaisin lautaselle ja lisää päälle kermavaahtoa ja hedelmiä maun mukaan.
Tämän päivän suositukset
Yunomi Matcha: Luonnollisesti kasvatettu - Naruto - Latte Grade
Tämä matcha tasapainottaa suolaisen umamin ja ruohon niittyjen raikkaita vivahteita, joiden ansiosta matcha erottuu joukosta maidon kanssa sekoitettuna.
