Aitouden tavoittelemiseksi Yunomi siirtää toimipisteemme tähän klassiseen japanilaiseen kotiin, jota kutsutaan kominka 古民家ksi, ja autenttiseen teetaloon. Vuokrasopimus ja alkumaksut saatiin päätökseen 14. joulukuuta, jolloin saatiin päätökseen tämän projektin ensimmäinen vaihe. Teidän apunne teenharrastajina ja -asiakkainamme marras- ja joulukuussa mahdollisti tämän.
Vaihe 2: Muuttaminen Yunomin päämajaksi
Korjaustyöt ovat itse asiassa jo käynnissä! Omistajat ovat sopineet sijoittavansa melkoisesti rahaa mm. puutarhan kuntoon ja katon maalaamiseen "matcha" vihreäksi.
Meidän on kerättävä varoja jälleen ensi vuonna investoidaksemme joidenkin huoneiden muuttamiseen korkealaatuisen teen varastointiin (kiinteä lämpötilan säätö), varastotiloiksi ja toimistotiloihin. Tänä talvikaudella talo on aivan liian kylmä ja joudumme investoimaan lämmityslaitteisiin; myöhemmin kesää varten tarvitsemme ilmastointilaitteet.
Myös maanalaisten varastotilojen löytö on varsin mielenkiintoinen... Luulen, että yritämme luoda esimoderneja teen kypsytystekniikoita ja ehkä kokeilla vanhentamista tammitynnyreissä, joita käytetään viinin ja viskin valmistamiseen.
Vaihe 3 sisältää chashitsu-teehuoneen valmistelemisen ottamaan vieraita teemaistajaisiin ja luentoihin sekä varastotoiminnon muuttamisen liiketilaksi...
