!! HUOMIO!! Japanin inflaatio ja kasvava matcha-kysyntä johtavat pieniin hinnankorotuksiin syyskuusta alkaen.
Kuten nimensä japaniksi viittaa, fukamushi sencha on syvähöyrytetty tee. "Fukai" ( japaniksi: 深い) tarkoittaa syvää ja "mushi" (蒸し) tarkoittaa höyrytettyä. Juuri näin fukamushi senchaa käsitellään höyryttämällä teelehtiä pidempään kuin tavallista...
Tämä on nopea pohjustus matchan tuotantoon. Opimme kaiken tämän, koska teemme yhteistyötä sekä teetilojen että teetehtaiden kanssa. Pienten perheen teetilojen/tehtaiden matcha on osoitteessa http://www.yunomi.life/collections/matcha Matchan valmistusprosessi Teepellot lannoitetaan maun vuoksi....
Ricardo Caicedo MyJapaneseGreenTea.com -sivustolta (toimittanut Ian Chun) Sinun ei tarvitse olla asiantunteva teenmaistaja tietääksesi, onko japanilainen vihreä tee laadukasta vai ei. Pelkästään perusasiat oppimalla ja harjoittelemalla se on enemmän kuin...
Olen aina hämmästynyt värieroista, joka syntyy, kun liotat syvähöyrytettyä teetä (fukamushicha) ensimmäistä kertaa alhaisessa veden lämpötilassa ja toisen kerran korkeammassa lämpötilassa. Julkaisin tällaisen vertailun äskettäin täällä tee-subredditissä ("Mikä ero lämpötila...
Ero Japanista peräisin olevien Gyokuro-, Kabusecha-, Sencha- ja Bancha-vihreiden teiden välillä ymmärretään parhaiten itse lehden – sen viljelyn, sadon ja tuloksena olevan maun – kautta. Napsauta alla olevia luokkia päästäksesi...
Maa-, metsä- ja kalatalousministeriö julkaisee säännöllisesti raportteja teeteollisuudesta (japaniksi). Ja toukokuun 2016 raportissa oli erittely Japanissa yleisimmin viljellyistä teekasvilajikkeista vuodesta 2014 lähtien.
Viljely Varjostavat lajikkeet TULOSSA PIAN Maastoalueen säälannoitus tuholaiset Käsittely TULOSSA PIAN Sadonkorjuukausi Hapetus Höyrystävä Pyörivä sää (kosteus) Jälkikäsittely TULOSSA PIAN Jalostussekoitus Vihreä paahtaminen Paahtaminen Jauhaminen Varastointi Liotus
Tekijät, jotka määräävät japanilaisen teen laadun ja tyypin > Viljely > Lajikkeet Lajike - Lajike on "viljelty lajike". Kun kasvissa tunnistetaan erityisiä ominaisuuksia, kasvin DNA säilyy lisäämällä uusia puita pistokkeista....
Kevät Hachijyuhachiya八十八夜 - Kirjaimellisesti "88. yö" kevään alun jälkeen kuukalenterissa. Tämä on perinteisesti silloin, kun teenkorjuukausi alkaa (seremoniaalisesti, koska tietysti paras ajoitus riippuu monista muista tekijöistä). Tänä päivänä poimitun teen...
Monet yritykset lainaavat väärin tietyn tutkimuksen, jossa tutkitaan EGCG:n (erityinen katekiinityyppi, joka on itsessään eräänlainen antioksidantti) tasoja. Nämä yritykset sanovat, että matchassa on 137 kertaa enemmän antioksidantteja kuin vihreässä teessä....
Japanilaisen teen laadun ja tyypin määräävät tekijät > Viljely > Varjostus Varjostus, auringonvalon leikkaaminen uusilta kasvavilta teelehdiltä, pakottaa kasvin tekemään kaksi asiaa yleensä lisäämään umamia / vähentämään supistumista. L -teaniiniaminohapon...
Huomaa, että nämä vakioarvot vaihtelevat tuotteista riippuen sadonkorjuukaudesta, jalostusmenetelmästä, liotusmenetelmästä jne. ja niitä tulee käyttää vain ohjeena. Japanilaiset lähteet: Tea Guide , National Federation of Agriculture Cooperative Associations "Luku 2:...
Huhtikuu 2018 - Tuotu Yunomi (https://yunomi.life) yhteistyössä digitaalisen markkinointiyrityksen Muramura LLC:n (http://muramura.kyoto.jp) ja Nakakubo Tea Farmsin kanssa Kiotossa, Japanissa. Olemme dokumentoineet kevään teenlehden kasvun käyttämällä erityistä time lapse -videokameraa, joka...
