Miten teetä arvioidaan Japanin teekilpailuissa?

How are teas evaluated at Japan's tea competitions?

Ian Chun |

Vaikka teelle jaetaan monia palkintoja (sekä yleisempiä ruokapalkintoja) maailmanlaajuisesti ja Japanissa, kun viittaamme Yunomi.lifen "teekilpailuihin", tarkoitamme erityisesti teekilpailuja, jotka järjestetään alueellisesti ja kansallisesti kaikkialla Japanissa. jotka ovat avoimia vain teetiloilla (vaikka "maatiloihin" voi kuulua myös viljelijöiden osuuskuntia tai jopa tehtaita, kunhan palaute on heidän oma teekenttänsä). Ne voidaan järjestää kaupungissa, prefektuurissa, prefektuurien alueella ja siellä on yksi kansallisen tason kilpailu. Usein suurempia kilpailuja varten tarvitset suosituksen pienemmiltä, ​​alueellisilta kilpailuilta, jotta voit lähettää.

Katso tämä postaus Instagramissa

2019 Kanto Tea Competition Auction by 鷹ノ羽 森田園 takanoha_moritaen (@takanoha_moritaen) - MORITA TEA GARDEN

Teeeriä alla oleviin luokkiin voidaan lähettää 10 kg:n erissä (myös 4 kg:n tietyissä teessä), ja vain kyseinen erä katsotaan lähetettäväksi eräksi, vaikka se olisi peräisin suuremmasta tuotantoerästä. Viljelijät viljelevät ja korjaavat eränsä erityisesti yhtä tai useampaa kilpailua varten, ja he voivat jopa pyytää ulkopuolista apua jalostukseen kuiviksi lehtiksi ja jalostamiseksi valmiiksi lehdiksi. Koska he ovat erityisen huolellisia näiden erien valmistuksessa, nämä erät ovat sitä, mitä kutsun " kilpailuluokan " teeksi.

Kilpailut ovat maatalousministeriön hyväksymiä, ja jos ehdotuksia on tietty määrä (tai jos ehdotus saavuttaa täydellisen 200 pisteen), kunkin kategorian pääpalkinto on Ministerin palkinto. (Huomaa: Tämä kriteeri on vahvistettava.). Lisäksi myönnetään muita palkintoja, ja kilpailutyöt luokitellaan myös arvoihin 1等 (jonka käännetään kultamitaliksi, jotta se vastaa vastaavia kilpailuja maailmanlaajuisesti), 2等 (hopeamitali) ja 3等 (pronssimitali). Näiden sisällä sijoitukset ovat sitten luokkia "paikka" 席 - eli 1等7席 olisi periaatteessa 7. sija. vaikka 2等3席 on 3. sija hopeamitalin tasolla, mutta mikä kokonaissijoitus voi olla, riippuu kultamitalin voittajien määrästä.

Nämä kilpailuerät huutokaupataan sitten hyväksytyille tukkukauppiaille, joilla on oikeus tehdä tarjous eristä. Se on hiljainen huutokauppa, ja vaikka tarjoajat tietävät sijoituksen, kuuluisa maanviljelijä saattaa saada korkeamman tarjouksen, vaikka hänen sijoitus- tai pistepisteensä olisivat alhaisemmat... vaikkakin korkeampi tarjous kuin eniten pisteitä saava osallistuja on harvinaista.

Lähde: http://shizuoka-cha.com/69ocha-fes/gaiyou/pdf/69_zenkoku_cha_hinpyokai_kaisai_youryo.pdf

Teetyyppi
Sisäinen Ulkoinen
Poistoaika Aromi Nestemäinen väri Maku (kirjaimellisesti "ravintoaine") Haudutetun lehtien väri Ulkonäkö PISTEET YHTEENSÄ
Tavallinen Sencha 5 min 75 30 75 20 200
Fukamushi Sencha 4 min 70 30 80 20 200
Kabusecha 6 min 70 30 70 30 200
Gyokuro 6 min 65 30 65 40 200
Tencha 5 min 65 20 65 10 40 200
Höyrytetty Tamaryokucha 5 min 75 30 75 20 200
Pannulla poltettu Tamaryokucha 5 min 75 30 75 20 200

Maanviljelijä Tsuji Kiyoharu Tsujiki Tea Gardenista vastaanottaa ministerin palkinnon Tenchasta vuoden 2022 kansallisessa teekilpailussa.

Jätä kommentti

Huomaa: kommentit on hyväksyttävä ennen kuin ne julkaistaan.