Mikuniya

VIRALLINEN WEB-SIVU INSTAGRAM

Yoshihito Mimura, Mikuniyan perustaja, syntyi Masutarou Mimuralle, joka omistaa yhden alueen merkittävimmistä kalastusyrityksistä Hiroshima Cityssä. Hän perusti Asahin kaupunkiin NORI-merilevän jalostusyrityksen, jolla on vahva suhde laveriin ja intohimo.

Maailmansodan Ⅱ jälkeen Edo-kaudelta olemassa ollut Hiroshiman nori-merileväkalastusalue katosi maanparannuksen vuoksi, mutta elinvoima ja kiintymys laveriin elävät Mikuniyassa vielä nytkin.

Ostoosastomme vierailee markkinoilla ja ostaa laadukkaita raaka-aineita, jotka tyydyttävät paitsi yleiset asiakkaat myös erityisesti elintarviketeollisuudelle omistautuneita ihmisiä.

Käyttämällä erilaisia ​​ehtoja, kuten väriä, tuoksua ja makua täyttävää NORIa, paahdettua huolellisesti oikealla määrällä suolaa, joka sopii NORIn laatuun. Maustettu salaisella kastikkeellamme, joka on valmistettu valituista ainesosista, kuten Setouchi-kuivatuista katkarapuista. Tämä on Mikuniyan "NORI" maailman huippuluokan sushin ystäville.

Parhaat sushikokit

Nykyään sadat huippusushikokit Ginzassa, Tokiossa ja kaikkialla Japanissa sekä Michelin-tähdellä palkitut ravintolat Lontoossa, Pariisissa ja ympäri maailmaa käyttävät noriamme ruuissaan.

Huutokaupat

Norin valmistajia on Japanissa yli tuhat, mutta vain 40:llä on oikeus osallistua huutokauppoihin, joita on yli 20 satokauden aikana marras-maaliskuussa.