Sakura mochi桜餅 on japanilainen makeinen, joka on valmistettu makeasta vaaleanpunaisesta riisikakusta, jossa on punapaputahnatäyte, joka on kääritty suolaiseen sakuralehteen.
Resepti Reiko Taichi
(Annosta: 20 kpl)
Ainesosat
300 g Do-myo-ji-ko* 道明寺粉 (karkeaa riisijauhetta)
600cc keitettyä vettä
3 rkl Sokeria
PUNAINEN elintarvikeväri (erittäin pieni määrä)
800g-900g Anko (makea punapaputahna)
20 suolattua sakuralehteä
Ohjeet
1) Liuota sokeri kuumaan veteen lämmönkestävässä kulhossa.
2) Lisää punaista elintarvikeväriä vähitellen joukkoon 1) hammastikulla (säädä väri mielesi mukaan, vaaleanpunaista suositellaan). Lisää do-myo-ji-ko (karkea riisijauhe) ja sekoita hyvin.
3) Peitä kulho muovikelmulla ja laita 500 W:n mikroaaltouuniin 4 minuutiksi. Ota kulho pois ja sekoita seosta kerran.
4) Laita kulho takaisin 500 W:n mikroaaltouuniin vielä 4 minuutiksi. Ota pois mikroaaltouunista ja anna levätä 15-20 minuuttia.
5) Tee 20 palloa ankosta (punapaputahna) samalla kun annat levätä.
6) Laita suolatut sakura-lehdet veteen suolan poistamiseksi (noin 20 minuuttia).
7) Ota muovikääreen päälle 1/20 Domyoji-ko-seoksesta ja paina ohueksi pyöreäksi muotoiseksi, keskitä ankopallolla ja kääri anko seoksella, tiivistämällä reunat (kostuta kädet ulosotossa kääreestä).
8) Pyyhi vesi pois sakuralehdistä talouspaperilla ja kääri mochin ympärille.
* Mikä on Domyoji-ko?
Se on jauhe, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, joka on höyrytetty, kuivattu ja karkeasti jauhettu. Tämä tehtiin alun perin säilöttynä Domyoji-temppelissä, joka sijaitsee Fujii-deran kaupungissa Osakan prefektuurissa.
Viesti Sakura Mochi Recipe (helppo valmistaa resepti mikroaaltouunilla) ilmestyi ensin YUNOMIssa .
