Mikä on "Mochi Muffin"?! Useimmat japanilaiset eivät koskaan voineet arvata, mikä se on. Itse asiassa olin myös yksi niistä ihmisistä, kunnes luin artikkelin, joka on kirjoitettu Los Angelsissa, Yhdysvalloissa.
Tämä resepti on saanut inspiraationsa artikkelista, joka kertoo suositusta Mochi-muffinssimyymälästä LA:ssa.
Mikä on Mochi?
Oletko kuullut sanaa "Mochi"? Mochi (餅), käännettynä riisikakkuksi, on perinteinen ruoka, joka on valmistettu pääasiassa Mochigomesta (もち米) tai tahmeasta riisistä tai tahmeasta riisistä englanniksi, ja sillä on monia käyttötarkoituksia suolaisissa ruoissa ja makeisissa.
Tässä on pari monista Japanissa syödyistä mochityypeistä. Ozoni on melkein kotona tehty mochikeitto uudenvuoden aikaan, kun toivotaan hyvää terveyttä tulevalle vuodelle.
Ozouni (雑煮)
Daifuku mochi tai Daifuku on perinteinen makeinen, joka on valmistettu pienestä pyöreästä mochista, joka on täytetty azukipavuista tehdyllä makealla täytteellä.
Daifuku mochi (大福餅)
Yhdysvalloissa näyttää olevan kakku nimeltä a mochi-kakku, joka on valmistettu riisijauhoista nimeltä Mochiko -jauho, joka tunnetaan myös nimellä makea riisijauho.
Itse asiassa Japanissa on kaksi muuta riisijauhotyyppiä Mochille Japanissa, Shiratamako ja Jyoshinko, Mochiko- jauhon lisäksi. Kokeiden jälkeen näillä jauhoilla valitsin tähän reseptiin Shiratamako -nimisen jauhon.
Mitä on Shiratama jauhot?
Vaikka Shiratamako- tai Shiratama- jauho valmistetaan samasta riisistä nimeltä Mochigome (餅米) tai tahmeasta riisistä tai tahmeasta riisistä kuin Mochiko -jauho, sen valmistustapa on erilainen.
Shiratama- jauhot tarvitsevat enemmän käsittelyä jauheeksi tekemiseksi, koska ne valmistetaan märkäjauhatuksella verrattuna Mochiko -jauhoon, joka on yksinkertaisesti jauhettua kuivattua riisiä.
Tuloksena Shiratama- jauhot luovat pehmeän, sileän ja sitkeän koostumuksen.
Tehdään sileitä ja sitkeitä muffinsseja!
Tämän Hojicha-makuisen Mochi-muffinin päällystämiseen voi käyttää suosikkisuklaapatukkasi paloja. Hojicha (paahdettu vihreä tee) maku sopii hyvin suklaan kanssa.
Paksu sileä ja rakenne sisältä ja rapea ulkopuolelta! Herkullinen.
Se on gluteeniton ja yksinkertainen yhden kulhon resepti. Näiden muffinien leivontaan ei tarvita edes leivinjauhetta.
Yritetään!
Hojicha Mochi -muffiniresepti
AINESOSAT
[6 muffinssille]
2 munaa
140 g / 5 unssia sokeria
50ml rypsiöljyä *sopii myös rypäleensiemenöljy tai auringonkukkaöljy
100 ml mantelimaitoa *lehmänmaito sopii myös
200g / 7oz Shiratama jauhoja , murskattu hienoksi puutikulla tai jauhettu
2 rkl Hojicha-jauhetta
ripaus inkiväärijauhetta maun mukaan.
suklaalevy karkeasti murskattuna tai hienonnettuna
OHJEET
1 Esilämmitä uuni 17 0℃/340 °F.
2 Voitele öljyä tai juomakupit vuoan päälle.
3 Laita kulhoon muna ja sokeri ja vatkaa hyvin. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
4 Lisää Hojicha-jauhe ja sekoita, lisää sitten Shiratama- jauhot ja sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.
*Voit jättää kulhon hetkeksi, kunnes Shiratama- jauho imee nesteen hyvin, jos taikina ei ole tasaista.
5 Kaada seos vuokaan ja lisää päälle suklaapaloja ja paista 20-25 minuuttia 17 0℃/340 °F: ssa, kunnes ohut tikku tulee puhtaana, kun se työnnetään muffiniin.
Voit tarvittaessa lämmittää ne uudelleen seuraavana päivänä, jotta niiden pureskeluinen rakenne elvytetään.
Vaihtoehdot:
Shiratama -jauhojen sijasta voit käyttää Mochiko- jauhoja, mutta Shiratama -jauho antaa parhaan tuloksen.
Valkoinen suklaa täytteenä on mukavaa.
Nauti teehetkestä!
Tämän päivän suositukset
Shiratamako (tahmea riisijauho)
Shiratamako tahmea riisijauho Niigatasta
Hojicha-jauhe
Zenkouen: Zenkouen Tea Gardenin Marugoto-sarjan Hojicha-jauhe - Tämän jauheen on kasvattanut Masuda-perhe. He arvostavat luonnollista harmoniaa (自然の和) kasvattaessaan teeään ja kasvattavat teeään ilman torjunta-aineita tai synteettisiä lannoitteita.
Wakoucha (japanilainen musta tee)
Yunomi Tea House Blend Wakocha japanilainen musta tee
Japanilaista mustaa teetä eli wakochaa valmistetaan pääasiassa japanilaiselle vihreälle teelle tarkoitetuista teelajikkeista. Maku on mieto ja herkullinen ilman makeutusaineita tai maitoa.
Reseptit Shiratama jauhoilla
Sakura Daifuku Mochi (さくら大福) resepti
30 minuutin Yomogi-juustopullat -resepti
