Kuinka keittää japanilaista riisiä pannulla

Tämä on artikkeli japanilaisen riisin keittämisestä. Tämä kuulostaa yksinkertaiselta, mutta näytän sinulle, kuinka saat parhaat tulokset. Tämä on suoraviivaista, vaikka sinulla ei olisi riisinkeitintä. Voit keittää riisin helposti pannulla. Keitetty riisi, nimeltään gohan, on yleisin riisityyppi, jota syödään melkein joka aterialla Japanissa. Kun opit valmistamaan sen, voit valmistaa sushia myös kotona. Voit myös nauttia sen kanssa monia japanilaisia aterioita. Joten sanoisin, että riisin keittäminen on ensimmäinen askel japanilaisen keittiön oppimisessa.

Mikä on japanilainen riisi?

Tässä artikkelissa "japanilainen riisi" tarkoittaa sellaista riisiä, jota kutsutaan uruchi-riisiksi ja jota yleensä syödään aterian yhteydessä Japanissa. Se on japonica-riisin lyhytjyväinen lajike, ja keitettynä se on tahmeaa ja pehmeää verrattuna Indica-riisiin (Oryza sativa). Se on merkitty "japanilaistyyliseksi lyhytjyväiseksi riisiksi" tai "sushiriisiksi", koska tämä on yksi yleisimmistä käyttötavoista. Koshirikari on kuuluisa japanilainen riisilajike, ja sitä viljellään myös Yhdysvalloissa tai Euroopassa.

Vinkkejä ruoanlaittoon

1 Laitteet ja ainesosat

Tarvitset vain kannellisen pannun ja kupin. Voit käyttää hyllyssäsi mitä tahansa kannellisia pannuja tai kattiloita, mutta syvän pannun/kattilan valitseminen on helpompi tehdä. Ota kuppi hyllyllesi mittaamista varten. Riisin ja veden suhde on tässä reseptissä 1:1, joten se on erittäin helppo mitata. Ainekset ovat vain riisiä ja vettä, tähän reseptiin ei lisätä suolaa. Riisi ei ime tarpeeksi vettä, jos lisäät suolaa, ja sen seurauksena siitä tulee sitkeä rakenne.

2 Kuinka paljon riisiä tarvitset

1 kuppi (200 ml) riisiä tekee 2,5 riisikulhoa riisiä (noin 350 g/12 unssia).

Voit kokata niin paljon kuin haluat. Jos keität liikaa riisiä, voit säilyttää riisin pakastimessa noin kuukauden. Kääri riisi jokaista ateriaa varten kelmulla ja sulata se, kun sinulla on.

3 Älä ohita liotusta

Riisin liottaminen vedessä ennen kuumennusta on erittäin tärkeää tämän tyyppiselle riisille. Kestää 30 minuutista 1 tuntiin, kunnes riisi muuttuu valkoiseksi läpikuultavasta. Jos riisiä ei liota tarpeeksi, lämpö ja vesi eivät ulotu riisin ytimeen kypsennyksen aikana, eikä rakenne ole niin hyvä, ja riisi menettää makeutta.

Kuinka keittää japanilaista riisiä

Ainesosat

[5 riisikulholle]

riisiä 2 kuppia (400 ml)
vettä 2 kuppia (400 ml)

Ohjeet

Huuhtele riisi:
Huuhtele riisi 2-3 kertaa runsaalla vedellä käsin, kunnes vesi on läpikuultavaa. Valuta vesi pois.
Liota riisi vedessä:
Lisää riisi kattilaan ja liota riisiä samassa suhteessa vedessä yli 30 minuuttia, jotta se imeytyy. Kun riisi muuttuu läpikuultavasta valkoiseksi, se on valmis lämmitettäväksi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi:
Laita pannu matalalle keskilämmölle ilman kantta ja kiehauta.
Pidä kiehuvassa tilassa:
Kun vesi kiehuu kattilassa suurilla kuplilla, vähennä lämpöä ja laita kansi päälle. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia.
Anna riisin levätä:
Sammuta lämpö ja anna riisin vetäytyä kannen ollessa päällä 15 minuuttia. Tänä aikana riisi höyrystyy saadakseen erityisen pörröisen lopputuloksen.
Huuhdo riisi lastalla.