Haluaisitko tehdä jouluksi perinteisiä japanilaisia Kohakuto- karkkeja? Niitä on hauska tehdä, ja ne ovat myös kauniita joulukuusenkoristeina.
Kohakuto on perinteinen japanilainen karamelli, jota on valmistettu noin 400 vuotta Edo-kauden alkupuolelta lähtien. Lue lisää historiasta Tea Flavored Kohakuto (琥珀糖, japanilainen perinteinen karkki) -reseptistä
Hibiscus-teetä, yuzu-jauhetta ja matchaa ylhäältä
Mitä tarvitset
1 teetä
Kuten yllä näkyy, tässä reseptissä käytetään Hibiscus-teetä , Yuzu-jauhetta (japanilainen sitrushedelmä) ja Matchaa . Itse asiassa voit käyttää mitä tahansa valitsemaasi teetä.
2 rakesokeria
Tomusokeri tai muut sokerit ovat käyttökelpoisia, mutta kidesokeri tekee mausta pehmeämmän ja kauniimman.
3 Kanten tai Agar
Kanten on hyytelömäinen aine, joka on valmistettu levistä. Agar saattaa tulla mieleesi. Kanten on hyvin samanlainen kuin agar, mutta koska ne on valmistettu eri levistä, pidämme agaria ja Kantena eri ainesosina. Niiden tekstuurit ja käyttötavat ovat hieman erilaisia. Tässä reseptissä on kuitenkin mahdollista käyttää agaria, mutta lopputulos ei välttämättä ole sama.
4 keksileikkuria
Olisi mukavaa, jos käytät joululeikkureita. Lapset nauttivat niiden tekemisestä. Vaikka sinulla ei olisi keksileikkureita, voit tehdä ne veitsellä tai vaikka käsin repimällä.
Luonnonmakuinen Kohakuto RECEPTI
AINESOSAT
[Kokoon 20 cm x 18 cm / 8 tuumaa x 7 tuumaa astiaan, 15-20 karkkia]
200 ml teetä (valitse yksi alta)
pinkki tyyppi - 2g (1 teepussi) Hibiscus-tee , kuuma vesi 200ml
keltainen tyyppi - 4g (2rkl) Yuzu-jauhetta , kuumaa vettä 200ml
vihreä tyyppi - puoli lusikkaa Matchaa , kuumaa vettä 200ml
4 g (2 tl) / 0,15 unssia jauhettua Kantena
300 g / 10 unssia kidesokeria
OHJEET
1 tee teetä 200 ml:lla kuumaa vettä.
2. Laita tee pannulle ja ripottele se K anteniin . Kuumenna miedolla lämmöllä ja keitä sitten miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen 1-2 minuuttia.
3 Lisää sokeri kattilaan ja sekoita koko ajan miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
4 Kaada seos astiaan. Laita astia jääkaappiin ja anna jäähtyä 1-2 tuntia, kunnes se on hyytynyt.
5 Leikkaa muotoon.
6 Aseta palat leivinpaperille ja anna kuivua huoneenlämmössä 1-2 viikkoa, kunnes ne saavat kidekuoren ulkopuolelta.
Tarkemmat ohjeet kuvien kera täältä
Älä heitä pois muotojen leikkaamisen jäämiä. Myös pienet palat maistuvat!
Jos haluat tehdä puukoristeita, pujota lanka karkin läpi puhtaalla neulalla.
Nauti jouluvalmisteluistasi!
Resepti
Teemakuinen Kohakuto (琥珀糖, japanilainen perinteinen karkki) resepti
Tämän päivän suositus
Nakazen: Hibiscus-yrttitee (irto, 100g)
Nakazen: Hibiscus-tee (teepussit)
Se on hapokas, melkein karpalomaista makua ja voi olla varsin virkistävää ja mukavaa. Voit nauttia sen herkulliselta jäissä tai kuumana.
Oishi-teetila: Yuzu-jauhe (rakeet) 乾燥ゆず皮 (顆粒)
Tsushiman saarella Nagasakissa ilman torjunta-aineita kasvatettu yuzu-kuori kuivattiin ja murskattiin huolellisesti. Nauti sitruunaisesta ja virkistävästä tuoksusta ja mausta. Yuzun aromi antaa mukavan aksentin ruokillesi.
Yunomi Matcha: korkealuokkainen kulinaarinen matcha (kevätsato)
Tämä matcha, joka tunnetaan myös nimellä latte- tai cafe-laatu, on tarkoitettu käytettäväksi latten, suklaiden, jäätelön, matcha latten ja leivonnaisten, kuten kakkujen, kuorrutteen, keksien jne. valmistukseen. Mitä siitä puuttuu väri ja aromi, se Maku on tasapainossa umamissa ja supistavassa koostumuksessa ja pehmeässä koostumuksessa. (Kyllä voit juoda sen myös suoraan matchana, mutta se ei ole läheskään yhtä hyvä suoraan kuin seremonialliset arvosanat).
