Oikein hyvää uutta vuotta teille kaikille!
明けましておめでとうございます!
Huolimatta matkustamiseen liittyvistä haasteista ja muista vaikeuksista näinä outoina ja ainutlaatuisina aikoina, toivomme, että olette päässeet näkemään perhettä, ystäviä tai kenties olla yhteisössä siinä määrin kuin se on mahdollista tai turvallista missä tahansa. Ja toivomme myös, että olette pystyneet vastaanottamaan uuden vuoden avoimuuden tunteella. Ilman odotuksia, ehkä kuin koskematonta lunta...
Oletko asettanut uusia tavoitteita vuodelle 2021? Harkitsen edelleen omaani tai otan sen vain päivä kerrallaan (eli asettamatta konkreettisia aikomuksia). Yksi asia, jolle haluaisin varata aikaa ja tilaa, on enemmän hiljaista aikaa aamulla, mikä tarkoittaa aikaisempaa heräämistä! Hieman liikettä ja hiljaisuutta japanilaisen teen parissa aamulla on mukava tapa aloittaa päivä. Mindfulness-buumin myötä näyttää siltä, että teemeditaatioon on nyt puututtu paljon Internetissä. Mutta aamun teekupin aikana haluaisin todella varata aikaa ja tilaa, on ymmärtää paremmin, mistä tee on peräisin. Ajatella teenviljelijää (joskus olen onnekas saadessani tutustua heihin hieman auttaen kirjoittamaan heidän kokoelmasivujaan Yunomille), mistä tee tulee, ja kuvitella kontekstia: paikkaa, ihmisiä ja kenties. jopa tunteita, jotka liittyivät teen kasvattamiseen ja käsittelyyn. Tämä oli jotain, mitä Ayumi Kinezuka Cyittorattusta jaettu minulle, kun haastattelin häntä äskettäin .
Uudesta vuodesta puhuttaessa uuden vuoden toivottaminen on varsin iso juttu Japanissa. Ennen uutta vuotta useimmissa kotitalouksissa käydään läpi iso osōji ( japaniksi:大掃除), joka on suursiivous ennen vuodenvaihdetta. Vaikka uskonkin, että menneisyys-nykyisyys-tulevaisuus ovat kaikki jatkuvia ja yhteydessä toisiinsa, arvostan suuresti tämän siivouksen takana olevia aikomuksia. Se ei ole vain "fyysinen" siivous pölykankien poistamiseksi ja tarpeettomien tavaroiden poistamiseksi, vaan se on usein myös henkisesti ja henkisesti virkistävää. Henkilökohtaisesti olen sitä mieltä, että on myös tärkeää antaa hellästi rakastavaa hoitoa kaikille teekannuille, varmistaa, ettei vanhoja teelehtiä jää jäljelle, ehkä antaa sille hieman enemmän kiillotusta ja rakkautta kuin normaalisti, koska ehkä myös teekannun väkevät alkoholit haluavat juhlimaan uudenvuoden tervetuloa ja haluaisin tanssia läpi yön! Kirjoitan tämän takautuvasti… mutta koskaan ei ole liian myöhäistä.
Kun Espanjassa he syövät 12 viinirypälettä kellojen saavuttaessa keskiyön, Japanissa monet kotitaloudet nauttivat toshikoshi sobasta (年越し蕎麦). Sobat ovat tattarinuudeleita ja arvostamme niitä ennen kuin toivotamme uudenvuoden tervetulleeksi toivomaan pitkää ikää ja terveyttä. Toshikoshi soban alkuperän arvellaan alkaneen joskus Edon puolivälissä, koska soba on lupaava, terveellinen, mutta myös herkullinen. Eri alueilla on oma erikoissoba, joten soban täytteet voivat vaihdella, mutta taustalla oleva tarkoitus on sama. Uuden vuoden toivotettuaan tervetulleeksi jotkut ihmiset menevät jopa hatsumodeen (初詣) tai vuoden ensimmäiseen rukoukseen pikkutunneilla aamulla rukoilemaan hyvän terveyden puolesta ja jakamaan aikeestaan paikallisessa tai kuuluisassa pyhäkössä. Itse asiassa pyhäkköihin voi tulla melko täynnä pitkiä jonoja tähän aikaan vuodesta. Ja sitten, ensimmäiset jatkuvat… Japanissa taidamme arvostaa ensimmäistä unta, ensimmäistä auringonnousua, ensimmäistä näkymää Fuji-vuorelle, ensimmäistä teetä uudenvuoden aikana. Mistä ensimmäisistä olet nauttinut? Hemmottelitko itseäsi erityisellä ensimmäisellä teellä uudenvuodenpäivänä?
Tässä muutamia ensikertauksia Yunomin henkilökunnalta: Näkymä Fuji-vuorelle ja vuoden ensimmäinen auringonnousu.
Sitten 1. päivänä perheet syövät yleensä osechi-ryoria (御節料理) , joka on perinteistä uudenvuoden ruokaa. Voisin jatkaa japanilaisesta kulttuurista ja perinteistä kertomista tänä aikana, mutta kun muistelisin joitain Japanissa viettämiäni uusia vuosia, muistin aikoja, jolloin isovanhempani olivat vielä elossa. Isoäitini äitini puolella harjoitteli japanilaista teeseremoniaa, ja niinpä uudenvuodenpäivänä perheeni käveli hänen taloonsa iltapäivällä, yleensä aamun hatsumodemme jälkeen. Kun olin nuorempi lukiossa, muistan, että minulla ei ollut paljon kärsivällisyyttä teeseremoniaan (mikä on sääli…) ja ajan käsitys tuntui melko pitkältä, kun odotin vuoroani vastaanottaa matchan, jota isoäitini tarjosi erityisesti. . Mutta muistan palasia. Kuten hän selittää seremonian osia ja saatuaan teen, myös ihailla matcha-kulhoa...
Koska käsittelemme teetä, saatat ihmetellä, onko olemassa mitään erityistä teelaatua, jota juomme uudenvuodenpäivänä Japanissa. Vastaus on Kyllä! Ja tätä teetä kutsutaan obukuchaksi (tai ofukuchaksi) . Vaikka rehellisesti sanottuna en ole itse asiassa ollut obukuchaa uudenvuodenpäivänä Japanissa. Ehkä tämä johtuu siitä, että olen Tokiosta ja obukuchaa nautitaan perinteisesti Kansain alueella (Kioton ja Osakan ympäristössä). Joten mikä on obukucha? Se on sencha-tee, jossa on umea (japanilainen luumu) ja musubi-kombu (solmittu rakkolevä). Tämän sekoituksen ansiosta koet todennäköisesti ainutlaatuisen vihreän teen tanssin sekä luumusta ja rakkolevästä tulevan happamuuden ja suolaisuuden.
Ainesosat obukucha
Musubi konbu (sidottu rakkolevä): Konbu on sana, jolla on merkitys "onnellinen", ja se kirjoitetaan myös nimellä "konbu", sana, joka tarkoittaa "hedelmällisyyttä". Sitomalla solmun sillä on tarkoittaa ilon yhdistämistä ja perhesiteen vahvistamista.
Ume (luumu): Ryppyisen ulkonäönsä vuoksi umeboshin sanotaan olevan onnenloppu, joka rukoilee pitkäikäisyyttä ja hyvää terveyttä. Japanissa luumupuut kukkivat ensimmäisinä keväällä ja kantavat hedelmää, joten se on hyvin arvostettu puu. Lisäksi, koska luumupuilla on pitkä käyttöikä, niitä pidetään onnekas ainesosana pitkäikäisyydelle.
Ainesosat obukucha. Vasemmalla Ume ja oikealla musubi-kombu. Kuvat PhotoAC :sta.
Kerron hieman tämän teen alkuperästä, vuosisatoja sitten, vuonna 951, Kioton alueella oli epidemia, ja Kuya Shonin -nimisen papin kerrotaan tarjonneen teetä umen kanssa taudista kärsiville. Sanotaan, että tämä tee auttoi lievittämään oireita ja että ihmiset pystyivät toipumaan. Pian tämän tapauksen jälkeen tarina kertoo, että keisari Murakami joi tätä teetä uudenvuodenaattona. Koska keisari joi tätä teetä, se sai nimen kofuku-cha皇服茶 ( ko皇 tarkoittaa keisaria, fuku服 tarkoittaa juoda). Sana " kofuku幸福" tarkoittaa japaniksi myös onnea tai onnea, ja sieltä tulee nimi obukucha 大福茶 ( o大 tarkoittaa suurta, fuku福 tarkoittaa onnea). Tässä tietyssä teessä on kultajauhetta (syötäviä kultahiutaleita), ja siksi se on yleensä täydellinen kuppi teetä hienoihin ja juhlallisiin tilaisuuksiin! Yleensä obukuchaa nautitaan uudenvuoden aikaan tai noin tänä aikana tietyissä Kansain alueen osissa. Perheet voivat lisätä rakkoleviä, luumuja ja/tai ruskeaa riisiä, joita kaikkia pidetään onnenkoruina. Viime aikoina ihmiset voivat lahjoittaa tai palvella sitä muissa erityisissä tilaisuuksissa, kuten häissä ja syntymäpäivissä, koska se liittyy onneen ja vaurauteen.
Nyt kun ajattelen tätä, vaikka olenkin Tokiosta ja obukucha on vähemmän tyypillistä tälle alueelle, kun minulla oli vilustuminen tai kurkkukipu, isoäitini käski minun juoda umea ja juoda vihreää teetä. Vaikka teessä ei ollut kultahiutaleita, minusta tämä on kuin isovanhempien viisautta tai tietoa, joka on peritty sukupolvelta toiselle Japanissa. Voi olla hieman myöhäistä juoda viimeisimmän uudenvuodenjuhlan kunniaksi. Mutta jos haluat kokeilla obukuchaa juhlimaan teehetkeä lähitulevaisuudessa (tai miten haluat), meillä on obukuchaa Yunomissa. Pakkaus on aika kiva, joten se olisi myös ihana lahja!
Toisaalta voit valmistaa obukuchaa myös itse. Valmistaaksesi oman obukuchasi, tee ensin sencha tai mikä tahansa pohja, jonka haluat obukuchasi olevan (esim.genmaicha , bancha ), kuten tavallisesti teet. Sitten voit yksinkertaisesti lisätä umea ja palan kombua kuppiisi ja sitten kaada teetä kuppiisi. Jos olet todella ihastuttava ja olet onnekas saadessasi syötäviä kultahiutaleita, voit ripotella niitä päälle. Tietenkin ainesosat, kuten ume ja kombu, eivät välttämättä ole helposti saatavilla ulkomailla, joten voit myös pitää hauskaa improvisoimalla, olemalla luova ja voilà! Sinulla on oma erityinen obukucha!
Tsemppiä uudelle vuodelle!
Ja kuten Japanissa sanotaan,
“ Kotoshi-mo yoroshiku onegai-shimasu! '
今年もよろしくお願いします.
Tämä on hieman vaikea kääntää, ja se tarkoittaa: ”Tänä tulevana uudessa vuonna luotan siihen, että pidät minusta huolta. Minä luotan sinuun." Henkilökohtaisesti uskon, että voimme ymmärtää tämän lauseen viittaavan epälineaaristen ja monisuuntaisten suhteiden verkostoon.
”Luotamme, luotamme toisiimme ja tuemme toisiamme tänä uutena vuotena”
Bannerikuvan luotto: Kajihara Tea Gardenin Densho, Kamairicha Green Tea tuoreessa lumessa; Kuva: Moé Kishida. Tämä viesti on päivitetty 28. joulukuuta 2023.
