Yksi kaikkien aikojen suosikkitee, joka ei enää menettää suosiotaan japanilaisten keskuudessa, on hojicha , paahdettu vihreä tee, jonka alkuperä on Kiotossa (kosken sen historiaa seuraavassa postauksessa!). Toisin kuin sencha ,...
Ehkä tunnet japanilaisen teen, banchan ja olet jopa kokeillut muutamia. Mutta mikä tarkalleen on sannen bancha (eli kolmen vuoden bancha) ja miten se eroaa tavallisesta banchasta ja hojichasta? Tänään toivomme,...
ほうじ茶..... みなさんはどうやって作るか知っていますか？ この度、 Ogura Tea Gardenの小倉さんに協力していただき、YUNOMIオリジナルのほうぽ咦嶂ようという話になりました。 今回 、 まず は ご あいさつ と いう こと で 、 神奈川 小田原 市 に. お店に入ると、左手の工房にこんな機械が. なにに使うものか、わかりますか？ 茶葉を焙煎する機械です. 「実際にほうじ茶を作ってみましょう。」ということで、、お速、て茁を速、て茁ただけることに. まず火をつけて、筒があたたまるまで待ちます....
Kuten kirjoitin edellisessä artikkelissa , olemme alkaneet kehittää Hojicha -tuotteita. Teimme tällä kertaa 3 erilaista Hojichaa Kagoshiman ensihuuhtelun Arachasta (puhdistamaton tee). Kokeilu aloitettu! Ensin laitoimme 300 g teelehtiä pyörivään...
Tiedätkö mikä Hojicha on? Se on paahdettua teetä (Japanissa yleensä paahdettu vihreä tee) Jos olet kuullut siitä, tiedätkö kuinka tehdä Hojichaa? Ei miten liottaa tai valmistaa hojichaa, vaan kirjaimellisesti, miten...
