Harashima-perheen Hachijyuhachiya korjataan 88. kevään päivänä kuukalenterin mukaan, mikä ei ole vain sattumanvarainen päivä, vaan varhainen sato erityisen herkistä lehdistä, jotka kasvoivat Yamen kylän kauniilla vuorilla (Yame, Fukuokan prefektuuri). Tämä tee on erityisesti niille, jotka etsivät korkealaatuista täyteläistä teetä. Syvässä maussa ihminen on myös tyytyväinen virkistymisen tunteeseen.

Tuotteen kuvaus

• Ainesosat : Vihreä tee
• Nettopaino : 100 grammaa, tyhjiöpakattu alkuperäinen pussi. 20 grammaa pakataan pyynnöstä uudelleen suljettavaan Yunomi-pussiin.
• Lajike : Sekoitettu peltojensa parhaista lehdistä (saemidori, yabukita, okumidori, okuyutaka)
• Sadonkorjuu : 1. toukokuuta (88. kevätpäivä)
• Alue : Yaben kylän ylävuoret, Yamen alue, Fukuoka, Japani. Korkeus noin 600 metriä.

Istuttavat muistiinpanot

Alla olevat liotusohjeet ovat Chiyonoenilta. Lisää liotusvinkkejä, mukaan lukien kylmäliotus ja jääliotus, on Yunomin liotusoppaissa .

• Yleinen liotus 2 hengelle
• Tee : 5g, Aika : 60-90 sekuntia, Vesi : 70C/158F, 160ml
• Liota 3 kertaa
• Vinkkejä miellyttävään teenjuontikokemukseen
• Kaada kiehuvaa vettä teekuppiin tai kuppiin, anna sen jäähtyä noin 2 minuuttia noin 79 °C:een ja siirrä sitten kyusuun (japanilainen teekannu). Liota 60-90 sekuntia ja se on valmis juotavaksi! Kaada viimeiseen pisaraan, sillä viimeiset pisarat ovat siellä, missä umami asuu.
• Kaada 2. jyrkkyydestä kuumaa vettä korkeammassa lämpötilassa kuin 1. jyrkkyydestä ja jäykkää lyhyemmän ajan.
• Nauti teestä kolmanteen jyrkkyyteen asti.

Tietoja maatilasta

Chiyonoen Tea Farm on pieni teepuutarha, jota ylläpitävät aviomies ja vaimo maanviljelijät Masashi ja Eri Harashima syvällä Yabe Villagen vuoristossa, Fukuokassa, Japanissa. Kolmannen sukupolven maatila on erikoistunut korkealaatuiseen vuoristossa kasvatettuun senchaan ja gyokuroon. Hänen isoisänsä ja tilan kaimansa Chiyokichi perustaja.

Lue lisää Chiyonoen Tea Gardenista