Azuman teepuutarha

Katso tämä postaus Instagramissa

Viesti, jonka on jakanut 東茶園 (@azumateafarm)

Johdanto

Azuma Tea Garden on perheomisteinen, neljännen sukupolven tila, joka on erikoistunut Tencha-teelehtien viljelyyn ja käsittelyyn. 1800-luvun lopulla perustettu perhe hoitaa teepeltoja Wazukan vuoristossa, Kiotossa, Japanissa. Vaikka ne eivät ole vielä täysin luomusertifioituja, ne ovat siirtymässä luomuviljelyyn.

Meidän tarinamme

Kiotossa sijaitseva Wazuka-cho tunnetaan Uji-teen päätuotantoalueena. Vuorten, joen, puhtaan ilman ja rikkaan maaperän ympäröimä Wazuka on teenviljelyyn sopiva alue. Teekenttämme sijaitsevat Wazuka-chon itäosassa, missä ei kulje junat tai päätie. Loputtomien teekenttien maisema on nimetty Kioton "kulttuurimaisemaksi".

TERUKO AZUMA

12 vuotta on kulunut siitä, kun aloin auttamaan maatilan työvoimaa Wazukan teepellolla. Kokemukseni teepeltojen hoidosta, sadonkorjuusta ja hoitamisesta opin teentuotannon vaikeuden ja Uji matchan syvällisyyden. Opiskellessani sertifioidun japanilaisen teeopettajan palveluksessa opin enemmän matchan eduista. Rakastan matchan juomista, mutta koko bambuvispilän, matcha-kulhon, kuuman veden jne... valmistusprosessi oli vähän liikaa. Sitten keksin nämä avainsanat: "yksinkertainen ja helppo", "terveellinen ja ravitseva" ja "japanilaiset ainesosat ja lämpö". Ja nyt olemme ylpeitä voidessamme esitellä Azuma Chaenin makeat matcha-jauheet!

Historiamme

Nimi: Azuma Tea Garden Sijainti: 125-1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kioto, 619-1204 JAPAN Koko / peltojen lukumäärä: 5 hehtaaria / 12,95 aaria, siirtymässä sertifioituun luomuviljelyyn Perustettu: Azuma Tea Garden perustettiin Meijin aikakaudella (1800-luvun lopulla) ja nykyinen pää on neljäs sukupolvi.