Vinkkejä täydellisen kylmävalmisteisen mustateen valmistamiseen

Tips to Make Perfect Cold Brew Black Tea - Yunomi.life

Sachiko Murata |

Mikä on Cold Brewing?

Tiesitkö, että et tarvitse kuumaa vettä teen keittämiseen?

On olemassa menetelmä teen liottamiseksi, jota kutsutaan "kylmähaudutukseksi", jossa teelehtiä laitetaan kylmään veteen ja annetaan niiden hautua hitaasti. Teen maku eroaa tavallisesta liotuksesta. Vaikka et pidä tavallisesta "kuumahaudutetusta" mustasta teestä, saatat pitää siitä, jos se on "kylmäkeitetty".

Kevät ja kesä ovat vuodenaikaa, jolloin pitää hauskaa menetelmän parissa! Eikö olekin mukavaa, jos voit valmistaa herkullista jäämustateetä ilman kiehuvaa vettä? Se on loistava tapa kiireiseen aamuun tai juhliin ja tapahtumiin, sillä saat kaikki työt valmiiksi etukäteen. Se on helpompi tehdä, vaikea sotkea.

Opitaanpa muutamia vinkkejä herkullisen kylmän mustateen valmistamiseen!

Makuero kuuman ja kylmän veden panimon välillä

Katso kuvia mustasta teestä, joka on infusoitu kylmään veteen.

1 tunti infusoituna

5 tuntia infusoituna

Kylmäkeitetyn teen maku eroaa tavallisesta kuumaan veteen liotuksesta, sillä hitaasti veteen haudutettuna tee on miedompaa ja makeampaa. Se on helppo juoda, koska se on pehmeä ja rauhoittava.

Makuero johtuu tanniini- ja kofeiinipitoisuudesta, mikä antaa meille supistavan ja katkeruuden. Ne ovat hyvin alhaisia ​​kylmässä panimossa, koska tanniini ja kofeiini tarvitsevat korkean lämpötilan uutetakseen teenlehdistä. Kylmäkeittäminen olisi siis hyvä kofeiini-intoleranssille tai jollekin, joka juo paljon päivässä. Voit nauttia sen myös ilman sokeria, sillä suussa tuntuu lempeän makeuden.

Mustan teen valinta

Täyteläinen musta tee, joka tavallisesti otetaan maidon kanssa, kuten Assam, ei olisi hyvä kylmäkeittoon. Kevyt ja hedelmäinen musta tee, kuten Darjeeling, olisi parempi.

Joko teepussin tai irtonaisten teelehtien käyttö on hyvä.

 

Wakouchan valinta, japanilainen musta tee

Japanilainen musta tee eli wakocha 和紅茶 valmistetaan japanilaiselle vihreälle teelle tarkoitetuista teelajikkeista , kuten Yabukita, Okumidori ja Sayamamidori, tai käyttämällä erityisesti japanilaiselle mustalle teelle kehitettyjä teelajikkeita, kuten Benifuki, Benihikari.

Japanin ilmastossa kasvatettu musta tee on yleensä miedompaa ja vähemmän supistavampaa kuin muualta maailmasta peräisin oleva musta tee. Maku sopii hyvin japanilaiseen keittiöön ja wagashiin (和菓子, japanilaiset makeiset). Jotkut sanovat, että maku on erityinen, jossain vihreän ja mustan teen välissä, vaikka maku vaihtelee lajikkeesta ja teen tuottajasta riippuen.

Wakoucha japanilainen musta tee on hyvä vaihtoehto kylmään keittoon.

Mitä tarvitset

Tarvitset teetä, kannellisen astian, veden ja jääkaapin.

Biohajoavat täytettävät teepussit olisivat hyödyllisiä irtolehtiteestä valmistettaessa, sillä lehdet saa helposti irti.

Tehdään se!

Kuinka valmistaa kylmää mustaa teetä

AINESOSAT

1 litra (1 litra) vettä

15 g teelehtiä tai teepusseja

OHJEET

Laita vesi ja teelehdet uudelleen suljettavaan astiaan. Jääkaapissa 5-6 tuntia tai yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Poista lehdet.

Laita päälle jääkuutioita, pala minttua tai sitruunaviipale ennen tarjoilua maun mukaan.

 

Luonnollisesti makea tee ilman supistumista, joka maistuu uskomattomalta ilman sokeria tai maitoa.

Nauti kesästäsi!

Aiheeseen liittyviä artikkeleita

Mitä ovat lajikkeet?

Tämän päivän suositukset

Musta tee Benifuuki-lajikkeen kanssa (japanilaisen mustan teen lajike)

・Chiyonoen-teepuutarha: #23 Mountain-Grown Yame Black Tea, Single Cultivar Benifuuki Spring べにふうき (春摘み)

Tee, joka voitti 4 tähteä (5:stä) ja sai Premium Tea Award -palkinnon vuoden 2019 japanilaisilla teefestivaaleilla Tokiossa, on valmistettu teenlehdistä, joita viljellään vuoristossa 600 metrin korkeudella Yabe Villagessa (Yame, Fukuokan prefektuuri). ). Kasvatettu ilman torjunta-aineita.

Musta tee Yabukita-lajikkeen kanssa (japanilaisen vihreän teen lajike)

Ogura Tea Garden: Yabukita Wakocha First Flush Black Tea from Ashigara, Kanagawa 2020 vintage

Myöhään kevään ensimmäisestä huuhtelusta lähtien maanviljelijä Yuki Ogura valmistaa tätä mustaa teetä ensimmäisen huuhtelun Darjeeling-teen tyyliin, kuivettuna, rullattuna ja sitten kevyesti hapetettuna. Kasvatettu ilman torjunta-aineita.

NaturaliTea #12: Japanilainen musta tee Setoya Momiji Shizuokasta

Ayumi Kinezuka palaa Sri Lankaan usein opiskelemaan tekniikoita ja hyödyntää niitä ja yhdistää ne japanilaisista Yabukita-teekasveista tietoomme luodakseen mustaa teetä. Kasvatettu ilman torjunta-aineita.

Täytettävät teepussit

Subarun biohajoava puuvilla (Bemliese™) täytettävät teepussit

60 täytettävää pussia 9,5 x 7,0 cm ennen täyttöä

Pussit hajoavat muutamassa viikossa, kun ne haudataan maahan sellaisenaan
luotu puuvillasta.

Tea Infuser

・Ruostumattomasta teräksestä valmistettu teehakutin

Voisi olla hyödyllistä kokeilla pienellä teemäärällä!

Jätä kommentti

Huomaa: kommentit on hyväksyttävä ennen kuin ne julkaistaan.