Todellinen matcha-tutkija voi maistaa neljää erilaista matchan valmistukseen käytettyä teelajiketta tässä yhdessä setissä! 1,5 grammaa kutakin Obubu-teetilan tarjoamista neljästä matcha-lajikkeesta: Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori sekä viides lajike, Meiryoku. Saman viljelijän kasvattamat ja tuottamat yhden lajikkeen matchat antavat sinun maistaa eri teekasvien maun ja aromin eroja.

Hieman viidestä matcha-lajikkeesta. Huomaa, että lajikkeet ovat "viljeltyjä lajikkeita", jotka tunnistetaan tiettyjen ominaisuuksien perusteella ja joita lisätään pistokkailla saman kasvin DNA:n pellon luomiseksi.

• Gokou: Erityisesti Kioton prefektuurin maaperään ja ilmastoon kehitetty lajike, gokou on ominaista maanläheisellä tuoksullaan ja syvällä umamilla.
• Meiryoku : Tuottaa kirkkaan, syvän vihreän värin, jossa on makea aromi ja syvä katkera maku.
• Uji HIkari: Toinen lajike, joka kehitettiin Kioton alueelle, tämä on aromaattinen lajike, joka valittiin vuonna 1985 Ujin zairai-teepensaiden siemenistä. Gokouhun verrattuna se on edelleen melko harvinainen lajike ehkä siksi, että se ei jätä voimakasta vaikutelmaa kevyemmällä umamillaan.
• Samidori: Samidori-lajike on tencha-spesifinen lajike, jolla on kirkas väri ja rikas umami-maku, joka sopii täydellisesti matchalle. Tämä lajike on peräisin Ujissa sijaitsevasta teekasvista, ja Koyama Masajirou kasvatti sen vuonna 1939. Nykyään on yleistymässä löytää matcha tästä lajikkeesta Kioton prefektuurissa.
• Okumidori: Tämä lajike on elävänvihreä Uji matcha, joka on valmistettu okumidori-teekasvilajeesta. Okumidori-lajike tunnetaan vahvasta mausta ja aromista.

Tuotetiedot

• Ainesosat : Vihreä tee
  
• Nettopaino : 1,5 grammaa x 5
• Lajikkeet : Gokou, Uji Hikari, Samidori, Okumidori, Meiryoku
• Sato : Kevät
• Viljelyyn ja käsittelyyn liittyviä huomautuksia : Varjostettu 3-4 viikkoa ennen sadonkorjuuta, höyrytetty ja kuivattu rullaamatta tenchalehtien valmistamiseksi. Jalostetut tenchalehdet jauhetaan sitten kivimyllyssä matcha-jauheeksi.
• Pakkaus : Yunomi-pakkaus (uudelleensuljettava pussi).

Valmistajan tiedot

• Nimi : Kyoto Obubu Tea Farms
• Puheenjohtaja / maanviljelijä: Akihiro Kita
• Sijainti : Wazuka, Kioton prefektuuri

Kyoto Obubu Tea Plantations on japanilainen teemerkki, jonka omistavat ja ylläpitävät teenviljelijät Wazukan kaupungissa Kioton prefektuurissa. Akihiro Kitan ja Yasuharu Matsumoton vuonna 2004 perustama yritys alkoi maatalouden sosiaalisena hankkeena.