Sencha Higashiyamassa on täydellinen tasapaino makeuden, supistavan ja umamin välillä. Tästä syystä se on Dobashien Tea Companyn suosituin tee, ja ei olisi liioittelua väittää, että se edustaa Dobashienia. Verrattuna Oimatsu -sekoitukseen (joka on myös suosittu), Higashiyaman aromi voidaan luonnehtia hieman kukkaisemmaksi ja elegantemmaksi. Tämä tee sopii myös vieraiden tervetulleeksi.

Tietoja tuotannosta

Japanissa yleisimmin juotu sencha-tee on valmistettu Camellia sinensis -kasvin lehdistä. Poiminnan jälkeen lehdet viedään heti tehtaalle höyrytettäväksi, rullattavaksi ja kuivattavaksi.

Japanissa korkea taitotaso tarvitaan hienon senchan luomiseen. Vaikka lehtien käsittely on täysin mekaanista, käytetyt koneet on rakennettu jäljittelemään käsinrullausprosessia, joka muuttaa lehdet hienoiksi sencha-neuloksi. Joten teemestarimme opiskelevat käsirullaprosessia saadakseen paremman käsityksen ja hallinnan ammattitason sencha-teelehtien valmistukseen käytettävistä koneista.

Sieltä palkitut tehosekoittimemme maistavat eri tilojen teetä, suodattavat varret ja pölyn, lajittelevat lehdet koon ja asteikon mukaan ja yhdistävät lehdet täydellisen senchan luomiseksi.

Tuotetiedot

• Lajike : Sekoitettu
• Sato : Kevät
• Alue : Kakegawa, Shizuokan prefektuuri, Japani

Myyjän tiedot

• Nimi : Dobashien Tea Company
• Tyyppi : Kauppias ja valmistaja
• Sijainti : 3-17-8 Akasaka, Minato-ku, Tokio 107-0052

Vuonna 1892 Dobashienin perustaja Tetsugoro Dobashi perusti pienen teekaupan rauhalliselle asuinalueelle Tokion laitamille. Kaupungin laajentuessa Akasaka-Mitsukena tunnetusta alueesta tuli yksi kaupungin eliittialueista, jossa oli ryoteita, ylellisiä japanilaisia ​​ravintoloita, jotka isännöivät mahtavien poliitikkojen tapaamisia. Näissä ryoteissa tarjoillaan vain parhaita teelehtiä Shizuokasta ja muualta Japanista.