食べる、飲む、料理する - 日本の料理とレシピ

緑茶塩のレシピ
緑茶の風味を、飲むだけでなく料理にも取り入れてみませんか？それがティーソルトです！これは今までで一番簡単なレシピです。緑茶と戸棚にある塩を混ぜるだけです。緑茶の爽やかでほのかな苦味が、料理に鮮やかな彩りと爽やかな風味を加えます。特に揚げ物やフライドポテトには最適です。緑茶塩のレシピ材料煎茶大さじ3杯塩大さじ1杯説明書お茶と塩をよく混ぜ合わせます。手でもできますが、すり鉢やスパイスグラインダーに入れて、好みの濃度になるまで混ぜます。注記このレシピでは基本の煎茶を使用します。お好みに応じてお茶と塩の比率を調節してください。柚子パウダーなどの柑橘類の皮のパウダーを加えるのもいいですね。写真左から：緑茶とヒマラヤ岩塩、緑茶、沖縄海塩、柑橘皮パウダー。楽しみ方振りかけるフィッシュアンドチップス、ゆで卵、サラダ、グリルチキンなどに振りかけます。煎茶塩ポテトチップス緑茶と柑橘パウダー塩のポップコーン混ぜるお茶塩をご飯、麺類、パン焼きなどに混ぜます。おにぎりおにぎり（左）、お茶の塩、ゴマ、ワカメで味付けしたご飯。右は、お茶の塩と柑橘皮の粉末で味付けしたご飯のおにぎり。創造力を働かせてオリジナルの味付けを楽しんでください！今日のおすすめ煎茶土橋園茶#07：掛川シリーズ：静岡煎茶・老松土橋園の東山煎茶と並んで、老松ブレンドも土橋園の人気商品の一つです。甘味、旨味、渋みのバランスが絶妙なブレンド煎茶です。海塩...
2023年5月10日
抹茶ストロベリーミルクシェイクのレシピ
イチゴと抹茶がお好きなら、このドリンクはきっと気に入っていただけるはずです!! とてもジューシーでフレッシュ、そしてほのかな苦味と甘い香りが絶妙にマッチしています。イチゴと抹茶は相性抜群の味の組み合わせなので、多くのデザートがこの2つの材料を使って作られています。「抹茶って何？」はこちらからこちらは今月初めに紹介した、おいしい抹茶ホイップクリーム入りのストロベリーミルクシェイクです。わずか 10 分で完成します。このストロベリーミルクシェイクは、通常のバニラアイスクリームを使わずに作られているため、味はより自然で新鮮で、作り方も簡単です。素敵な色彩が作っている間あなたを元気づけてくれますし、かわいい見た目は友達や家族にとって素敵なサプライズになるでしょう! この楽しいおいしい飲み物を作ってみましょう。抹茶ストロベリーミルクシェイクのレシピ材料 [1カップ分] 冷凍イチゴ（皮むき）100g 牛乳100g 蜂蜜またはアガベシロップ大さじ2～3杯抹茶ホイップクリーム大さじ5杯トッピング用の新鮮なイチゴ1個（お好みで）説明書準備：新鮮なイチゴを使用する場合は、イチゴを一晩冷凍します。 1. 牛乳、イチゴ、ハチミツをブレンダーに入れて、滑らかになるまで混ぜます。 2 イチゴのミックスを注ぎ、抹茶ホイップクリームを添えます。新鮮なイチゴを添えてお召し上がりください。風味豊かなドリンクをお楽しみください!! 今日のおすすめ料理用抹茶この抹茶はラテ作りやケーキ焼きなどに使えます。湯呑み抹茶：高級料理用抹茶（春摘み）セレモニーグレード抹茶...
2023年4月27日
ほうじ茶餅マフィンのレシピ
「モチマフィン」って何？！ほとんどの日本人は、それが何なのか想像もつかないでしょう。実は私も、アメリカのロサンゼルスで書かれた記事を読むまでは、そんな一人でした。このレシピは、LAにある人気のモチマフィンショップに関する記事からインスピレーションを得ました。餅って何ですか？「餅」という言葉を聞いたことがありますか？餅は、主にもち米（英語ではsticky riceまたはglutinous rice）から作られる伝統的な食べ物で、おいしい料理やお菓子に幅広く使われています。日本で食べられている様々な種類の餅の中から、いくつかご紹介します。お雑煮は、新年に多くの家庭で作られる餅入りのスープで、新年の無病息災を祈願するものです。お雑煮（雑煮）大福餅または大福は、小さな丸い餅の中に小豆で作った甘い餡を詰めた伝統的な菓子です。大福餅アメリカには、 1つのもち粉と呼ばれる米粉から作られた餅ケーキ。甘い米粉としても知られています。実は日本には、餅粉の他に、白玉粉と上新粉という2種類の米粉があります。これらの粉を試した結果、このレシピでは白玉粉を選びました。白玉粉って何ですか？白玉粉は餅粉と同じ餅米から作られていますが、作り方が異なります。白玉粉は湿式製粉で作られるため、単に乾燥米を挽いた餅粉に比べて粉末にするにはより多くの加工が必要です。その結果、白玉粉は柔らかく、滑らかで、もちもちとした食感を生み出します。なめらかでしっとりなマフィンを作ろう！ほうじ茶風味の餅マフィンに、お好みのチョコレートバーをトッピングしてどうぞ。ほうじ茶の風味はチョコレートととてもよく合います。中はとろみがあってなめらか、外はカリカリ！美味しいです。グルテンフリーで、ワンボウルで作れるシンプルなレシピです。このマフィンを焼くのにベーキングパウダーも必要ありません。試してみましょう！ほうじ茶餅マフィンのレシピ材料 [ マフィン6個分 ] 卵2個砂糖 140g...
2023年2月20日
ほうじ茶コーヒーラテのレシピ
新年が始まりました！2023年は、 12年周期の干支で言えば卯年です。十二支の概念はもともと中国から伝わったものです。日本人は必ずしも十二支を意識的に意識しているわけではありません。しかし、十二支の動物を描いた年賀状を送ったり、十二支のお守りを持ったり、自分が何年に生まれたかを覚えたりと、十二支は日常生活に深く根付いています。卯年のご多幸をお祈り申し上げます。これが 2023 年の最初のレシピです。驚いて飛び上がったり、飛び跳ねたりするかもしれません。先日、ティータイムに何を飲もうかと考えて、このホットドリンクを作ってみました。コーヒーかほうじ茶が飲みたい気分だったのですが、その時はコーヒーは濃すぎたので、ほうじ茶だけでもう少し酔っ払いたいと思っていました。そこで、ふとアイデアが浮かびました。両方をブレンドしたらどうだろう？コーヒー豆（左）、ほうじ茶の茶葉（右）焙じ茶 - 文字通り「焙じたお茶」を意味し、一般的には焙煎された緑茶の一種です。紅茶とコーヒーのブレンドはなかなか美味しかった！麦茶を彷彿とさせる感じで、本当に大好きでほぼ毎日飲んでいます。ミルクともよく合いました。 2023年に何か新しいことをしたいとお考えならぜひ一度お試しください！ほうじ茶コーヒーラテのレシピ材料 [ 1食分 ] ほうじ茶 5g（山盛り大さじ1杯）水250ml （100℃/212°F）インスタントコーヒー小さじ2杯砂糖小さじ3杯（お好みで）牛乳100ml 説明書 1 ティーポットでお茶を淹れます（1分間蒸らします）。カップに注ぎます。 2...
2023年1月6日
玄米茶抹茶ラテのレシピ
この玄米茶抹茶ラテはまさに至福の一杯。皆さんがご存知の抹茶ラテとは一味違って、より軽やかで爽やかな味わいです。玄米茶の芳醇な香りと抹茶のまろやかな味わいがミルクと溶け合い、秋の楽しみが広がる玄米茶抹茶ラテ。必要なものお茶1杯玄米茶玄米茶は、炒った米と緑茶葉をブレンドしたお茶です。炒った米は、このお茶に香ばしくナッツのような風味を加え、緑茶の苦味と渋みをバランスよく整えます。玄米茶抹茶抹茶は、てん茶の葉から作られる特別な種類の緑茶です。（詳細はこちらをご覧ください。）甘味とうま味のある、草のような風味とほのかな苦味が特徴です。抹茶抹茶入り玄米茶時々、生産者は甘みを加え、薄緑色にするために、抹茶を混ぜた玄米茶（抹茶入り玄米茶）を作ることがあります。抹茶入り玄米茶家にあったらラッキーですね。このラテに使ってみてください！牛乳2個牛乳はどんな種類でも使えますが、玄米茶はほのかなトーストのような土っぽい風味とほのかな香りがあるので、植物性ミルクがおすすめです。豆乳やオーツミルクもおすすめです。 3 甘味料お好みの甘味料を加えても構いません。このレシピでは、アガベシロップを少し加えています。玄米茶抹茶ラテのレシピ材料 [1カップ分] 抹茶2g（小さじ1杯）玄米茶 8g（大さじ山盛り1杯） 300mlのお湯牛乳50ml 甘味料小さじ1～2杯（お好みで）炒り米や抹茶をお好みで振りかける説明書 ...
2022年11月18日
ほうじ茶とチョコレートコーティングアーモンドのレシピ
「ココアダストアーモンド」や「チョコレートコーティングアーモンド」…多くの人が大好きなお菓子です。ほうじ茶パウダーを使って、日本らしい美味しいアーモンドを作ってみましょう！ほうじ茶パウダーほうじ茶は焙煎した緑茶で、ほうじ茶パウダーは茶葉を細かく滑らかに挽いたものです。見た目はココアパウダーに似ていて、味もかなり似ています。ほうじ茶もチョコレートやアーモンドと相性抜群です。ほうじ茶のほろ苦さとローストした香りが、チョコレートやアーモンドの風味を引き立てます。ギフトにも最適です。ご家族やご友人に、この新しいフレーバーでサプライズを贈ってみませんか？ほうじ茶とチョコレートコーティングアーモンドのレシピ材料アーモンド（無塩）150g / 5オンス砂糖大さじ4杯水大さじ3杯チョコレート（ミルクチョコレート）150g / 5オンスバター大さじ2杯ほうじ茶パウダー小さじ4杯（チョコレートソース用大さじ1杯、振りかける用大さじ3杯）塩ひとつまみ説明書 1 鍋に砂糖と水を入れ、弱めの中火にかけ、よくかき混ぜながら煮立たせます。 2 アーモンドを加え、アーモンドがキャラメル状になるまでヘラで絶えずかき混ぜます。 3 火から下ろし、バターと塩を加えて混ぜます。クッキングシートの上で完全に冷まします。 4 ダブルボイラーでチョコレートを溶かし、ダマがなくなるまでかき混ぜます。ほうじ茶パウダー小さじ1杯を加えて混ぜます。 4 ボウルにアーモンドを入れ、溶かしたチョコレートを少しずつ注ぎ、アーモンド全体にチョコレートが絡むまでヘラで混ぜます。...
2022年4月14日
抹茶ホワイトブラウニーのレシピ
抹茶スイーツを食べたことはありますか？自分で作ったことはありますか？抹茶スイーツの好きなところは、抹茶の風味を存分に楽しめるだけでなく、甘さと苦さを同時に楽しめるところです。苦味が甘さを引き立てている気がします。濃厚な抹茶のケーキが食べたくなりました。しかも、シンプルなレシピも作ってみたかったんです。何度か作ってみて、ホワイトチョコレートで焼いてみようと思いつきました！抹茶とホワイトチョコレートの相性は抜群だと思います！この抹茶をケーキに使いました。ケインズティーファクトリー #08: 無糖抹茶ゆず抹茶柚子美人 30g 柚子は日本の柑橘類の一種です。抹茶には天然の柚子皮パウダーをほんの少し加えています。焼くと柚子の風味が広がります。ブラウニーに爽やかな柑橘系の香りをプラスしたい方は、ぜひお試しください！ご家庭にある抹茶でも大丈夫です。ぜひ一度焼いて、その豊かな風味を楽しんでいただければ幸いです。抹茶ホワイトブラウニーのレシピ材料 [ 20cm x 20cm (8in x 8in) の缶の場合 ] 薄力粉 60g / 2.1オンス抹茶 20g...
2021年4月16日
ほうじ茶ロールケーキのレシピ
これが何なのかわかりますか？これはほうじ茶です粉。ほうじ茶パウダーは、ほうじ茶の葉を細かく挽いたものです。抹茶のようにきめ細かく、なめらかな口当たりです。お湯を注ぐだけで手軽にお茶が淹れられます。手軽にお茶を淹れるのに最適です。でも正直に言うと、ほうじ茶を淹れるなら粉末ではなく、ほうじ茶の茶葉（茶葉）を使うことをおすすめします。茶葉を使うと、より美味しいほうじ茶を楽しめると思います。では、ほうじ茶パウダーを最大限活用するにはどうすればいいのでしょうか？ほうじ茶パウダーは、茶葉よりも焙煎の香りが強く、ほろ苦さがあり、渋みが少ないように感じます。この特徴から、ほうじ茶パウダーは、ほうじ茶ラテ、クッキー、ビスケットなど、甘いものにも塩味のあるものにも使えると思います。こちらはほうじ茶ラテです。ほうじ茶ラテはほうじ茶パウダーと牛乳と砂糖で作られていますが、シナモンやジンジャー、クローブを入れても美味しいですよ！ちなみに、私はお菓子作りが大好きで、ほうじ茶パウダーも持っています。ということで、ほうじ茶を使った特別なお菓子を作ってみませんか？初めてのほうじ茶レシピ、どんなお菓子を作ろうかな…先日のお菓子作りからいいアイデアが浮かぶかも。インスタントコーヒーパウダーでコーヒーロールケーキを焼いてみました。インスタントコーヒーパウダーは、ほうじ茶パウダーと香りや苦味が似ていると思うので、ほうじ茶パウダーはロールケーキ作りに適していると思います。色々なレシピを試しながら、ほうじ茶ロールケーキ作りを始めました。これが一番のお気に入りです。材料もシンプルで、作り方も難しくありません。ほうじ茶ロールケーキレシピ・作り方準備時間：5分調理時間：20分材料スポンジ用（天板30cm×30cm/12インチ×12インチ）卵3個ライトブラウンシュガー 70g（砂糖はどれでも大丈夫です）大さじ1杯の油（オリーブオイルのような強い風味のものを除く、どんな油でも）薄力粉50g ほうじ茶液（熱湯大さじ2とほうじ茶粉末大さじ1を混ぜたもの）（ほうじ茶リキッド）詰め物用お好みのクリームをどうぞ。私は生クリーム200ml ライトブラウンシュガー40g ...
2020年10月22日
桜餅のレシピ（電子レンジで簡単に作れるレシピ）
桜餅は、ピンク色の餅にあんこを詰め、塩漬けの桜の葉で包んだ和菓子です。レシピ：太地麗子（20個分）材料：道明寺粉 300g、熱湯 600cc、砂糖大さじ3…
2018年9月23日